Deze Turkse scones zijn een snelle hap tijdens je lunchpauze of klaargemaakt voor het ontbijt voor het hele gezin. Het deeg blijkt erg mals te zijn, het vullen van de broodjes in de vorm van kaas, groene uien en zware room past perfect bij de smaak.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 600 gram bloem;
- - 200 ml gekookte melk;
- - 100 g boter;
- - 20 g verse gist;
- - 3 dooiers;
- - 1 eetl. een lepel olijfolie;
- - 1, 5 theelepels zout en honing.
- Voor het vullen:
- - 250 g mozzarella kaas;
- - 100 ml slagroom;
- - 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
- - 1 dooier;
- - groene uien, saffraan.
instructies:
Stap 1
Los verse gist en honing op in warme gekookte melk. Voeg boter, bloem, 3 dooiers, zout en olijfolie toe. Kneed het deeg van deze ingrediënten. Bewaar het 2 uur op een warme plaats.
Stap 2
Bereid de vulling voor: snijd de groene ui in ringen. De hoeveelheid ui hangt af van hoeveel je ervan houdt en hoeveel je wilt dat het smaakt in je gebakken goederen. Combineer de ui met de geraspte kaas.
Stap 3
Verdeel het bij elkaar passende deeg in twee. Rol de helft van het deeg uit tot een laag van 0,5 centimeter dik. Vet de helft van de laag in met 1 eetlepel olijfolie, verdeel de helft van de vulling. Bedek met de andere helft van de laag, druk stevig aan, snijd in reepjes van 2 centimeter breed. Rol elke strook in een tourniquet en vervolgens in een draai. Bereid soortgelijke rollen voor van de tweede helft van het deeg.
Stap 4
Leg de eiwitten op een bakplaat bedekt met bakpapier, laat een half uur staan.
Stap 5
Los de saffraan op in warme room, voeg een eidooier toe, roer. Vet de broodjes die zijn opgekomen met room in, zet de bakplaat in de oven, verwarmd tot 200 graden.
Stap 6
Bak de turkse blanken met kaas en groene uien gedurende 15-20 minuten. Serveer direct warm of laat de gebakken goederen afkoelen.
