Een goed idee voor een vleesloze lunch of diner is pasta in zure room en knoflooksaus met verse kruiden. Je kunt niet alleen pastahoorns gebruiken, maar ook spaghetti of tagliatelle.
Het is nodig
- - 170 gram pasta;
- - 1 grote bos groene uien;
- - 1/2 kop kippenbouillon (je kunt uit een blokje);
- - 150 g zure room met een vetgehalte van 20%;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 1 klein stukje boter;
- - zout, versgemalen zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Verkruimel het bouillonblokje en dek af met heet water (1 kopje), roer tot het blokje homogeen is en volledig is opgelost. Voor het recept heb je een half glas nodig.
Stap 2
Spoel de ui onder stromend water, schud de druppels eraf, dep droog (je kunt hem deppen met keukenpapier). Snijd in kleine ringen. Houd een klein deel van de ui apart om te serveren.
Stap 3
Smelt de boter in een koekenpan. Voeg de groene uienringen toe en bak een beetje, roer met een houten spatel.
Stap 4
Giet kippenbouillon erbij, voeg zure room toe. Pel de knoflook, halveer, verwijder het groene midden. Hak de kruidnagels of passeer door een pers. Voeg toe aan de pan met zure room en uien. Roer en laat sudderen tot een gladde saus.
Stap 5
Kook de pasta in gezouten water volgens de instructies op de verpakking tot hij al dente is. Doe in een vergiet en laat uitlekken.
Stap 6
Voeg de pasta toe aan de zure roomsaus in een koekenpan, roer en laat een beetje weken.
Stap 7
Leg de pasta met zure room en knoflooksaus op geportioneerde kommen en bestrooi met de gehakte groene uien die apart staan. Serveer onmiddellijk.
