De Maltese keuken is heerlijk en gevarieerd. Het konijn dat uit Frankrijk is gemigreerd, is een van de favoriete gerechten op Malta en wordt op elke feestdag geserveerd. Gebakken konijn is een heerlijk gerecht met een delicate en onvergetelijke smaak.
Het is nodig
- - één konijnenkarkas;
- - 3-4 teentjes knoflook;
- - 100 ml droge witte wijn;
- - 4 eetl. eetlepels zonnebloemolie;
- - tijm;
- - zout, peper - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd het konijnenkarkas in middelgrote stukken.
Stap 2
Leg stukjes konijn in een diepe kom, giet witte droge wijn in een kom met vlees zodat het konijn helemaal onder de wijn staat.
Stap 3
Hak de knoflook fijn of pers met een pers en voeg toe aan het vlees, voeg ook een beetje zout, peper en tijm toe.
Stap 4
Dek daarna de kom af en zet in de koelkast om 6 uur, bij voorkeur een nacht, te marineren.
Stap 5
Verhit wat zonnebloemolie in een grote koekenpan en fruit de knoflook op middelhoog vuur.
Stap 6
Als de knoflook licht goudbruin is, leg je de stukjes gemarineerd konijnenvlees in de pan.
Stap 7
Keer af en toe om, bak het vlees aan beide kanten. Voeg naar smaak peper, zout en tijm toe. Bak tot ze gaar zijn.
