Cherkez tavugu is een kip in Circassische stijl. Cherkez tavugu is een gerecht uit de Turkse keuken. Dit gerecht in Turkije is vooral een tussendoortje. Kip bevat veel eiwitten, vitamine A, B1, B2, B6.
Het is nodig
- - 300-350 g kipfilet
- - 70 g walnoten
- - 50 g rollen g
- - 2-3 teentjes knoflook
- - 0,5 tl koriander
- - zout, peper naar smaak
- - 1 citroen
instructies:
Stap 1
Neem eerst de kipfilet, spoel hem grondig af, vul hem met koud water zodat het water de filet bedekt en zet hem op het vuur, verwijder na het koken het schuim uit de bouillon en kook nog eens 25-30 minuten.
Stap 2
Bak de noten in een koekenpan en droog ze af. Pel en hak de knoflook. Maal de noten in een blender, voeg de sneetjes brood toe en hak opnieuw. Voeg knoflook, koriander, zout en peper naar smaak toe en meng goed.
Stap 3
Haal de kipfilet uit de bouillon en laat afkoelen.
Stap 4
Om een saus te verkrijgen, moet het walnoot-bakkerijmengsel worden verdund met warme, maar niet hete, bouillon, zodat het qua consistentie op zure room lijkt. Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Meng de saus erdoor. En zet het enkele uren in de koelkast. Cherkez tavugu zal over een paar uur nog lekkerder zijn.
Stap 5
Serveer met witbroodcroutons en schijfjes citroen.