Dit cupcake-recept zal alle vastende mensen verrukken. Zonder de toevoeging van boter en eieren, worden ze nog steeds luchtig, geurig, met een aangename vochtige textuur. Een verplicht ingrediënt is vers geperst mandarijnensap. Mandarijnensap gecombineerd met saffraan geeft gebakken goederen nieuwe smaken.
Het is nodig
- Voor cupcakes:
- - 300 gram bloem;
- - 250 ml mandarijnensap;
- - 100 g suiker;
- - 70 ml maïsolie;
- - 3 eetl. lepels wijnazijn;
- - 2 eetlepels. lepels water;
- - 1 eetl. een lepel saffraan;
- - een snufje zout.
- Voor chocoladeglazuur:
- - 120 g pure chocolade;
- - 2 eetlepels. eetlepels boter;
- - 1 eetl. lepel aardappelzetmeel.
instructies:
Stap 1
Zorg ervoor dat je vers mandarijnensap neemt, de gekochte zal hier niet werken - je krijgt een heel andere smaak. Combineer mandarijnensap met maïsolie en suiker. Klop met een mixer op lage snelheid zodat alle suiker volledig is opgelost.
Stap 2
Zeef de bloem, houd het bij de hand - je moet het daarna snel mengen. Giet wijnazijn bij het vloeibare mengsel. Giet soda met water, roer, giet na azijn in het mandarijnmengsel. Voeg snel het saffraanmeel toe en meng goed. Het mengsel begint snel te gisten en te borrelen. Volg de instructies zorgvuldig, anders dooft de frisdrank mogelijk niet, waardoor het deeg bitter wordt.
Stap 3
Bestrijk de muffinvormpjes van tevoren met plantaardige olie. Verdeel het deeg erover en vul 2/3 delen. Met deze hoeveelheid ingrediënten maak je ongeveer 10 weelderige cupcakes.
Stap 4
Zet de vormpjes 20 minuten in de oven. Laat de muffins bakken op 175 graden. De grootte van de vormen is voor iedereen verschillend en de ovens hebben hun eigen kenmerken, dus 20 minuten is een geschatte tijd, pas op voor het bereiden van muffins.
Stap 5
Magere mandarijn-saffraanmuffins zijn klaar. Ze zijn zeer geurig, helder geel van kleur. In het midden van elke cupcake kun je een cocktailkers steken.
Stap 6
Smelt de chocolade in een waterbad, voeg boter toe, voeg zetmeel toe om het glazuur zacht te houden. Wacht tot het een beetje is afgekoeld. Giet het glazuur over de cupcakes.
