Deze cupcake zal je zeker verleiden met zijn luchtige textuur en zoete maïssmaak!
Het is nodig
- - 160 g premium meel;
- - 130 g maïsmeel;
- - 45 g suiker;
- - 300 g kefir;
- - 80 g rozijnen;
- - 2 eieren;
- - 0,5 tl Frisdrank;
- - 50 gram boter;
- - 0,25 tl zout;
- - Een snufje vanilline.
- Voor chocoladeglazuur:
- - 50 g pure chocolade;
- - 25 gram boter.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop de eieren los met zout, kefir, vanille en suiker. Smelt de boter en meng met het ei-kefir mengsel.
Stap 2
Zeef beide soorten bloem met bakpoeder. Was de rozijnen, droog ze, rol ze door de bloem en voeg ze toe aan de droge ingrediënten. Begin geleidelijk het bloem- en rozijnenmengsel toe te voegen aan de vloeibare ingrediënten en kneed snel het stevige deeg. Leg in een ingevette bakvorm en bak in een voorverwarmde oven gedurende 50 minuten.
Stap 3
Smelt voor het glazuur de chocolade met boter, in stukjes gebroken, in een waterbad en roer tot een gladde massa. We halen de cake uit de oven, laten iets afkoelen en bedekken met chocolade. Eet smakelijk!
