Courgette en gedroogde abrikozenjam heeft een delicaat aroma en smaakt als een ananaszoet dessert. Het bereiden van zo'n zelfgemaakt product is heel eenvoudig.
Het is nodig
- - 3 kg jonge courgette,
- - 500 g gedroogde abrikozen,
- - 3 kg suiker,
- - 1 citroen.
instructies:
Stap 1
Spoel de courgette grondig onder stromend water en droog af. Verwijder de schil van elke courgette. Als je oude courgette gebruikt om te koken, snij dan het midden met zaden eruit, verwijder de schil. Snijd de courgettes in willekeurige stukjes.
Stap 2
Sorteer 500 gram gedroogde abrikozen, het moet schoon zijn, zonder vlekjes. Doe gedroogde abrikozen in een kom, kook met kokend water gedurende twee minuten. Giet na een paar minuten het water af en droog de gedroogde abrikozen met keukenpapier.
Stap 3
Doe plakjes courgette en gedroogde abrikozen in een vleesmolen (als je wilt, kun je een blender gebruiken), scroll tot een gladde massa. Breng de resulterende puree over in een geëmailleerde kom of in een grote pan, voeg 3 kg kristalsuiker toe.
Stap 4
Zet de aardappelpuree in brand en breng langzaam aan de kook om niet te verbranden. Zet na het koken het vuur lager en laat een half uur sudderen.
Stap 5
Was de citroen, giet er kokend water over. Rasp de schil fijn, je kunt direct met de schil, daar is niks mis mee. Knijp het sap uit het vruchtvlees. Voeg de rasp en het citroensap toe aan de jam, roer en kook nog eens 15 minuten.
Stap 6
Verwijder de voorbereide jam van het vuur en plaats onmiddellijk in kleine potten, sluit de deksels. Je hoeft de jam niet in potten te wikkelen met een warme handdoek, laat hem afkoelen op kamertemperatuur. Bewaar de jam op de gebruikelijke manier.
