Lekker en gezond - wat is er lekkerder dan deze combinatie? Maak thuis natuurlijke abrikozenjam: fruitige zoetheid zonder fabriekskleurstoffen of bewaarmiddelen.
Het is nodig
-
- Recept nummer 1. Ingrediënten: 1 kg abrikozen
- 1,4 kg suiker
- 2-2,5 kopjes water
- 3 g citroenzuur.
- Recept nummer 2. Ingrediënten: 3 kg abrikozen
- 3 kg suiker
- 0,5 liter water.
- Recept nummer 3. Ingrediënten: 1 kg ontpitte abrikozen
- 0,8-1 kg suiker
- 1 glas water.
instructies:
Stap 1
Recept nummer 1.
Neem 1 kg abrikozenfruit. Ze hoeven niet helemaal volwassen te zijn. Prik met een houten tandenstoker op verschillende plaatsen in de abrikoos.
Leg de abrikozen 1 minuut in kokend water en laat ze snel afkoelen in koud water. Kleine vruchten kunnen heel worden gekookt, grote vruchten - door ze langs de groef doormidden te snijden en het bot te verwijderen.
Stap 2
Bereid siroop: 1,4 kg suiker voor 2-2,5 kopjes water. Deze hoeveelheid wordt berekend voor 1 kg abrikozen.
Stap 3
Giet de siroop over de abrikozen en kook tot ze gaar zijn. Je kunt de bereidheid van de jam bepalen door een beetje hete siroop op een koude schotel te druppelen. Is de siroop dik genoeg en verspreidt de druppel zich niet, dan is de jam klaar.
Stap 4
Recept nummer 2. Spoel de abrikozen goed af, verdeel ze in tweeën, verwijder de zaadjes.
Bereid siroop: giet water in een kookkom en voeg suiker in porties toe (als het oplost).
Stap 5
Leg de abrikozen erin, zonder de siroop van het vuur te halen, zodat ze volledig ondergedompeld zijn in de suikeroplossing.
Stap 6
Als de abrikozen naar de bodem zijn gezonken, zet je het vuur uit. Laat de jam afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 7
Breng de jam weer aan de kook en zet het vuur uit.
Schik de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten en rol op met metalen deksels.
Stap 8
Recept nummer 3.
Los suiker op in water, breng siroop aan de kook.
Stap 9
Doe de abrikozen in een kom en overgiet ze met siroop. Laat 5-6 uur intrekken.
Stap 10
Zet de kom op het vuur en begin met koken. Na het koken 8-10 minuten laten staan. Zet het vuur uit en laat de jam afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 11
Kook de jam opnieuw gedurende 8-10 minuten na het koken.
Stap 12
Giet de jam in gesteriliseerde potten, sluit af met plastic deksels of perkamentpapier gedrenkt in alcohol.
Bij deze kookmethode blijven de abrikozenvruchten intact en transparant.
