Flan is een soort Frans dessert dat al in de 18e eeuw werd bereid. Natuurlijk heeft dit dessert gedurende zo'n lange bestaansperiode meerdere veranderingen ondergaan. Nu zijn er veel recepten voor vlaaien, een daarvan is banaan-grapefruit.
Het is nodig
- - 200 g suiker;
- - 60 ml cognac;
- - 50 gram bloem;
- - 20 g poedersuiker;
- - 10 gram boter;
- - 2 grapefruits;
- - 2 bananen;
- - 2 eieren;
- - 2 eidooiers.
instructies:
Stap 1
Pers het sap uit de grapefruit, zeef het in een pan, voeg boter, 2 eidooiers en bloem toe. Zet in brand, kook als een vla, onder voortdurend roeren.
Stap 2
Bananen schillen, in plakjes snijden, mengen met suiker. Giet er 60 ml cognac in, meng opnieuw. Zet even opzij.
Stap 3
Verdeel twee eieren in dooiers en eiwitten. Klop de dooiers samen met een beetje suiker schuimig, voeg toe aan de room, roer. Haal de pan van het vuur en laat de inhoud afkoelen.
Stap 4
Klop het eiwit met de poedersuiker op, voeg toe aan het grapefruit-dooiermengsel en meng goed.
Stap 5
Vet de geportioneerde bakvormen in met olie, vul ze voor de helft: leg eerst de plakjes banaan in suiker en cognac en vul ze vervolgens met het resulterende aromatische mengsel. Zet de vormpjes in de oven.
Stap 6
Bak de banaan-grapefruitvlaai ongeveer 20 minuten, de oven moet op 220 graden worden voorverwarmd op deze temperatuur en gaar koken. Dit Franse dessert moet warm geserveerd worden, dus wacht niet langer, haal na 20 minuten de portievormpjes uit de oven en serveer de lekkernij er direct in op tafel.
