Dit is een recept voor een sappige en heldere groentesalade met een nogal ongebruikelijke dressing van komkommer, zoete paprika, olijven, sjalotten en kappertjes. Chilipepers voegen schil toe aan het gerecht. Deze kleuren zorgen voor een vurige Braziliaanse sfeer.
Het is nodig
- Voor twee porties:
- - 300 g Bakoe-tomaten;
- - 300 g paprika;
- - 1 chilipeper;
- - 70 g komkommers;
- - 60 g olijven;
- - 40 g veldsla;
- - sjalot;
- - peterselie, koriander;
- - ansjovis;
- - balsamico azijn.
instructies:
Stap 1
Snijd de tomaten in acht plakjes. Hak de helft van de chili fijn.
Stap 2
Snijd de bodem en de dop van de paprika, snij in vier delen, verwijder de zaadjes en tussenschotten, snij in kleine blokjes.
Stap 3
Snijd de sjalotten en komkommer in blokjes, hak de kruiden fijn.
Stap 4
Plet de olijven, verwijder de pit, hak het vruchtvlees fijn. Hak de ansjovis fijn, maal met een mes tot een pasta.
Stap 5
Meng chili, paprika, komkommer, ui, ansjovis, olijven, kruiden, voeg 50 ml olie, azijn toe, roer.
Stap 6
Leg de tomaten op de bodem van het bord en vorm er een cirkel van. Leg de groentedressing erop en de veldsla in het midden van de schaal. Een frisse Braziliaanse salade is klaar, serveer deze beauty meteen.