Elke dag wordt het warmer buiten en verschijnen er steeds meer vers fruit en bessen in de schappen van winkels! Het is dus tijd om ze volledig te gebruiken in je favoriete gebakken producten!
Het is nodig
- Voor 16 stuks:
- - 240 g room 30%;
- - 240 g premium meel;
- - 4 eieren;
- - 240 g suiker;
- - 6 eetl. poedersuiker;
- - een paar snufjes zout;
- - 2 grote perziken;
- - noten om te bestrooien.
instructies:
Stap 1
Ontpit de perziken voor de vulling en snijd ze in middelgrote blokjes. Maal noten voor bestrooiing met een keukenmachine tot kleine kruimels. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed de muffinvormpjes met speciale manchetten (of vet gewoon in met olie als je niet in siliconen bakt).
Stap 2
Klop de slagroom met poedersuiker tot pieken en laat even in de kou staan. Klop intussen eieren met suiker luchtig en luchtig.
Stap 3
Zeef bloem en zout bij de losgeklopte eieren en mix met een mixer tot een gladde massa. Haal de room uit de koelkast en meng heel voorzichtig met een spatel door het bloemmengsel. Voeg perzik toe en roer een paar keer.
Stap 4
Leg het deeg in voorbereide vormen en vul ze tot de bovenkant. Bestrooi de bovenkant van de muffins met gehakte noten en bak 25 minuten.
