Vullingen voor zo'n geliefde delicatesse als taarten zijn heel anders. Het hangt allemaal af van de verbeeldingskracht van de kok. Het maakt echter niet uit wat voor soort vulling je erin wilt doen, het bereiden van dit gerecht is heel eenvoudig.
Ingrediënten
Om het deeg te bereiden heb je nodig: 400 gram bloem, 1 ei, 100 gram boter, 1 glas melk, 7 gram droge gist en 3 eidooiers. Bereid voor de vulling een paar druppels sesamolie, 16 kwarteleitjes, 800 gram wortelen, een beetje suiker, 6 takjes peterselie, 1 ui en 3 eetlepels plantaardige olie.
Voorbereiding
Doe eerst het deeg. Zeef de bloem goed. Los de gist op in een half glas warm water. Meng in een kom de bloem met de verdunde gist, meng goed en plaats het resulterende mengsel op een warme plaats. Laat het daar anderhalf uur staan. Het deeg moet in volume verdubbelen. Klop er dan de dooiers, het zout en een beetje suiker door. Verwarm de melk een beetje en giet deze ook in je deeg. Voeg nu de voorgeweekte boter toe aan het deeg en meng alles ook goed door elkaar.
Bereid een comfortabel oppervlak voor om het deeg te kneden door het met een beetje bloem te bestuiven. Klop het deeg op dit oppervlak totdat het gemakkelijk achterblijft. Breng het deeg vervolgens weer over in de container en laat het nog anderhalf tot twee uur op een warme plaats staan.
Ga verder met het maken van de vulling voor je wortelpasteitjes. Schil de wortelen, hak ze fijn, voeg 3-4 eetlepels water toe en stoof tot ze zacht zijn. Het duurt ongeveer 6-7 minuten. Leg vervolgens de gekookte wortelen opzij. Uien moeten, net als wortelen, worden geschild en fijngehakt. Was de peterselie en hak hem fijn. Bak de uien goudbruin (ongeveer 6 minuten) in 3 eetlepels plantaardige olie. Voeg de wortelen, peterselie en sesamolie toe aan de uien en bak nog ongeveer 3 minuten. Kook kwarteleitjes, pel ze en snijd ze elk doormidden.
Verwarm de oven voor op 180°C. Het deeg moet worden uitgerold tot een dikte van 0,5 centimeter. Steek er cirkels op, leg er wat wortelvulling en een half ei op. Verbind en fixeer de randen van de toekomstige taart, smeer het erop met een lichtgeklopt ei voor rossig en stuur het naar een bakplaat, eerder ingevet met plantaardige olie.
Plaats de producten op een afstand van 3-4 centimeter van elkaar. Bak de taartjes 15-20 minuten in de oven. Laat ze dan even staan en je kunt er smullen van. Dit is een heerlijk en ongecompliceerd gerecht voor het hele gezin, zelfs een heel groot.
