Het recept voor de Nicoise-salade kwam ooit uit Frankrijk en is behoorlijk populair geworden in Rusland. De originele versie van de salade was een combinatie van verse groenten, ansjovis, gekookte eieren en olijfolie. Na verloop van tijd werden andere ingrediënten toegevoegd, de dressing veranderd en het gerecht kreeg een nieuwe, maar niet minder originele smaak. Probeer de Nicoise Tonijnsalade voor een palet van Zuid-Franse smaken.
Het is nodig
- - 40 g gekookte aardappelen
- - 10 g olijven
- - 10 g olijven
- - 20 g sla
- - 3 stuks. kwarteleitjes
- - 40 g diepvries sperziebonen
- - 100 g tonijn
- - 30 g cherrytomaatjes
- - een pakje rucola
- - 40 g saus
- Voor de saus heb je nodig:
- - 5 g citroensap
- - 5 g Dijon-mosterd
- - 100 g olijfolie
- - 100 g plantaardige olie
- - 2 gram suiker
- - 2 g zout
- - 2 g gemalen zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Ontdooi de sperziebonen en dompel ze twee minuten onder in gezouten kokend water en laat ze daarna snel afkoelen in koud water. Dit moet worden gedaan zodat de bonen hun oorspronkelijke rijke groene kleur niet verliezen.
Stap 2
Snijd de gekookte aardappelen in blokjes van 7x7 mm. Halveer de kwarteleitjes, cherrytomaatjes, olijven en olijven.
Stap 3
Snijd de voorgemarineerde vis (zout, peper, citroensap, olijfolie) in kleine stukjes (ongeveer 2x2 cm) en bak ze snel op hoog vuur gedurende 1 minuut aan elke kant.
Stap 4
We wassen slabladeren onder stromend water en drogen. Je kunt ze als geheel op de bodem van de slakom leggen, of je kunt ze gewoon met je handen in grote stukken scheuren. Doe de voorbereide ingrediënten en slablaadjes in een slakom, breng op smaak met saus en meng voorzichtig.
Stap 5
Om de saus te bereiden, doe je zout, suiker, mosterd, peper en citroensap in een kom. Voeg een beetje water toe om de ingrediënten op te lossen en meng goed. Giet de plantaardige en olijfolie erbij en meng opnieuw tot een gladde massa.
Stap 6
Leg de salade voor het serveren op een bord en versier met rucola. Het resultaat is een stevig en origineel gerecht met een zeer interessante en ongewone smaak.
