Dit originele gerecht zal in de smaak vallen bij liefhebbers van zeevruchten en pasta. Tagliatelli moet groen zijn (bijvoorbeeld met spinazie), maar alleen witte pasta is voldoende. Sugo is een Italiaanse saus, in dit geval maken we hem van een mengelmoes van verschillende zeedieren.
Het is nodig
- - 500 g zeevruchtencocktail;
- - 300 gram tagliatelle;
- - 100 ml droge witte wijn;
- - 50 ml olijfolie;
- - 50 g zwarte olijven;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 1 peperoni;
- - kruiden, zout, zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Kook de tagliatelli in gezouten water en olijfolie om te voorkomen dat de pasta aan elkaar gaat plakken. Acht minuten is voldoende, laat dan het water uit de pasta lopen en spoel de pasta niet af!
Stap 2
Schil de teentjes knoflook niet - plet ze gewoon met een mes en leg het mes plat. Schil de peperoni van de poot en tussenschotten, snijd de paprika in dunne halve ringen.
Stap 3
Verhit olijfolie in een grote koekenpan, voeg geplette knoflookteentjes en gehakte paprika's toe en bak een minuut. Voeg de gehakte olijven en zeevruchten toe aan de pan en kook nog een minuut. Giet de droge witte wijn erbij, breng aan de kook en laat 7-8 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 4
Peper en zout de inhoud van de pan naar smaak, verwijder de knoflook uit de saus, voeg gehakte verse kruiden naar keuze toe.
Stap 5
Doe de bereide pasta in de saus, roer voorzichtig. Haal de pan van het fornuis en laat hem nog 2 minuten staan om de pasta te laten weken met de zeevruchten-sugo-smaken.
Stap 6
Schik de kant-en-klare groene tagliatelle met zeevruchtensugo op geportioneerde borden, serveer onmiddellijk warm. Voor liefhebbers van macaroni en kaas is het raadzaam om het gerecht te bestrooien met geraspte harde kaas.
