Velen zijn bang om reuzel in het dieet op te nemen, omdat het te veel calorieën bevat en veel cholesterol bevat. Dit product kan schadelijk zijn als u de hoeveelheden niet kent. En een paar stukjes per dag levert alleen maar gezondheidsvoordelen op. Reuzel op zwart brood is een klassieker van het genre, maar het is de moeite waard om dit gezonde product bij het koken te gebruiken.
Waarom vet nuttig is
Het bevat arachidon meervoudig onverzadigd vetzuur. Het helpt de immuniteit te verhogen, het hormonale en cholesterolmetabolisme te reguleren en heeft een gunstig effect op het werk van het hart.
Reuzel bevat voldoende vitamine A, E, D. Zoals elk vetproduct heeft het een positief effect op de longen, wat vooral belangrijk is in de pandemie van het coronavirus.
Alleen moet je je niet laten meeslepen door reuzel, anders worden de voordelen snel nadelig. Bij overmatige consumptie van het product zal het cholesterolgehalte stijgen, de conditie van de bloedvaten verslechteren en het gewicht zal toenemen.
Reuzelpaté
Dit gerecht wordt ook wel reuzel of smeersel genoemd. Het kan op zwart brood worden gedaan en geserveerd met borsjt.
Je zal nodig hebben:
- 100 g gezouten reuzel;
- ½ bol knoflook;
- grond zwarte peper.
Stap voor stap koken
- Haal het spek (het is beter om zelfgemaakte augurken te nemen) door een vleesmolen met een groot rooster.
- Pers de knoflook uit met een pers of rasp op een fijne rasp.
- Combineer ingrediënten, peper en zet in de koelkast. Serveer gekoeld en verdeel over bruin brood.
Kippenlever met reuzel
Dit is een geweldige optie voor winterspiesjes in de oven. Kippenlever is erg mals, het bakt snel en in een duet met spek verzadigt het ook goed.
Je zal nodig hebben:
- 300 g kippenlever;
- 70 g reuzel;
- 3 teentjes knoflook;
- ui;
- grond zwarte peper;
- zout.
Stap voor stap koken
- Spoel de lever en snij in grote stukken. Doe hetzelfde met uien.
- Snijd het spek in vierkanten. Zowel rauw als gezouten zijn voldoende, maar het is beter om de eerste te nemen. Als je gezouten reuzel hebt, overdrijf het dan niet met zout.
- Snipper de knoflook, voeg zout en peper toe. Voeg toe aan de lever en meng goed.
- Spies de lever, afgewisseld met uien en reuzel. Stuur om 7 tot 10 minuten in de oven te bakken.
Potemkin roerei
Volgens de legende was de favoriet van Catharina II, Grigory Potemkin, dol op dit eenvoudige gerecht. Waar of fictie van de koks, maar roerei op reuzel wordt al lang Potemkin genoemd.
Je zal nodig hebben:
- 2 eieren;
- 20 g gezouten reuzel;
- zout;
- groene uien.
Stap voor stap koken
Snijd het spek in dunne plakjes. Voor dit gerecht is het belangrijk om reuzel met lagen vlees te nemen, borst is ideaal. Je kunt gerookt of spek gebruiken.
Leg de plakjes in een onverwarmde koekenpan. Wanneer het vet begint te smelten, draai je de stukjes om naar de andere kant. Leg de kanen neer.
Breek de eieren in de pan zonder de dooier te beschadigen en breng op smaak met zout. Zodra de eekhoorn een beetje knus is geworden, plaatst u de kanen erop en bestrooit u met gehakte groene uien.
