Dit zijn in wezen amandelkoekjes met frambozen, ze zijn knapperig, maar de binnenkant is zacht, erg lekker. Deze piramides kunnen worden aangevuld met slagroom om het nog lekkerder en malser te maken.
Het is nodig
- - 200 g amandelen;
- - 1 kopje suiker;
- - 1 glas frambozen;
- - 1/2 kop bloem (glasvolume 250 ml);
- - 2 eiwitten;
- - 3 eetl. eetlepels boter.
instructies:
Stap 1
Zet de oven van tevoren op 200 graden, anders moet je wachten tot hij is opgewarmd met een kant-en-klaar deeg voor amandelpiramides.
Stap 2
Maal de amandelen tot bloem, maal het samen met kristalsuiker. Meng met bloem, boter en 2 eetlepels koud water. Klop de eiwitten een beetje, stuur naar dezelfde massa, kneed het deeg. Je moet een vrij zachte consistentie hebben.
Stap 3
Vet een bakplaat in met olie. Leg met een lepel het afgewerkte deeg in de vorm van niet erg grote zandkoekjes op een bakplaat. Zet in de oven, bak 12-15 minuten op de aangegeven temperatuur en laat de afgewerkte minicakes afkoelen.
Stap 4
Sorteer de bessen van verse frambozen, verwijder de bladeren, spoel ze af. Natuurlijk kan diepgevroren ook worden gebruikt, maar het is beter om vers te nemen. Ontdooi de bevroren bessen van tevoren, giet al het sap af dat is ontstaan, anders "vloeien" de piramides ermee.
Stap 5
Nu blijft het om de piramides te verzamelen: leg de frambozen op de amandelcake, dek af met de tweede cake, leg de bessen er weer op. Versier de afgewerkte amandelpiramides met frambozen met poedersuiker, je kunt slagroom gieten.
