Je kunt gekookt varkensvlees koken voor de nieuwjaarstafel. Varkensvlees gemaakt van varkenspoot wordt een onverslaanbare traktatie voor uw familie en vrienden. Daarnaast is koudgekookt varkensvlees perfect voor sandwiches en sandwiches.
Je zal nodig hebben:
- varkenspoot 2 kg;
- olijfolie 70 ml;
- knoflook 5 teentjes;
- rozemarijn;
- grond zwarte peper;
- citroenschil;
- Spaanse peper;
- nootmuskaat;
- mouw voor het bakken.
Voorbereiding
Laten we het vlees bereiden. Spoel hiervoor een stuk varkenspoot onder water, dep het af met een handdoek en leg het op een snijplank.
Bereiding van het marinademengsel. Pers de helft van de knoflook, voeg peper, rozemarijn, citroenschil, nootmuskaat toe. Meng alles. Vet het vlees vervolgens rijkelijk in met olijfolie en wrijf in met het marinademengsel. Maak met een mes kleine inkepingen in het vlees en vul de resterende knoflookteentjes gelijkmatig.
We nemen huishoudfolie en verpakken het vlees. We sturen het 24 uur naar de koelkast om te beitsen.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal het ingelegde vlees uit de koelkast. Verwijder de huishoudfolie. Leg het vlees in een braadslee. Bak gedurende 1 uur-1, 5 uur. Verwijder na het koken in de oven het vlees, snijd de mouw door en leg de afgewerkte ham op een platte schaal.
Lekker bij gekookt varkensvlees met appelmoes. Laten we de appelmoes maken. Snijd de appels in stukjes en kook ze in een afgedekte pan. Als het water voor 1/3 is weggekookt, haal je de appels eruit en wrijf je door een zeef. Voeg vervolgens suiker en kaneelpoeder toe aan de appelpuree en kook 10 minuten onder voortdurend roeren met een houten lepel. Klop de saus een beetje op met een garde en serveer warm met koud gekookt varkensvlees.
