Tomatenkoteletten, of domatokeftedes, is een vrij zeldzaam Grieks gerecht dat bij weinigen bekend is. In tegenstelling tot traditionele vlees- of viskoteletten, kunnen domatokeftedes een geweldig alternatief zijn voor vasten.
Het is nodig
- - 6 grote rijpe tomaten
- - 1 grote ui
- - 100 g fetakaas
- - 300 g bloem
- - 2 eetlepels. fijngehakte verse munt
- - zout en zwarte peper
- - plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Was de tomaten, snij ze kruiselings door, overgiet met kokend water en maak de schil voorzichtig los. Verwijder de zaden en het sap, hak ze fijn en doe ze in een vergiet om het resterende sap te verwijderen, en knijp er een beetje uit.
Stap 2
Schil en snijd de ui in kleine stukjes, rasp de kaas op een fijne rasp. Meng in een middelgrote kom tomaten en uien, voeg bloem en munt toe, zout, breng goed op smaak met peper, voeg kaas toe en meng goed.
Stap 3
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en leg de schnitzels gevormd door een eetlepel erin. Bak aan beide kanten gedurende 2 minuten.
Stap 4
Leg de afgewerkte domatokeftedes op een papieren handdoek of servetten en help zo overtollige olie kwijt te raken. Laat iets afkoelen en serveer.