In het voorjaar en de zomer is barbecue niet alleen een populair maar ook een hartig gerecht. Er zijn veel kookmogelijkheden. Als je dol bent op het combineren van varkensvlees en kruiden, probeer dan zeker deze marinade. Een bijkomend voordeel van het recept is de meest delicate smaak van vlees.
Het is nodig
- – Varkens- of entrecotepulp (1400 g);
- - peperkorrels (25 g);
- –Trappen (4-5 bladeren);
- - korianderzaad (10 g);
- – Grof zout (7 g);
- –Zoete paprika (15 g);
- –Kurkuma (5 g);
- - mosterdzaad (3 g);
- - zira (6 g);
- - uien (2-3 stuks);
- - knoflook (2-3 koppen);
- –Sojasaus (2, 5 eetlepels);
- - wijn- of appelciderazijn (30 ml);
- - plantaardige olie (45 ml).
instructies:
Stap 1
Neem varkensvlees, spoel af onder koud water en snijd in stukjes. Kies je voor entrecotes, snij dan gewoon langs het bot. Het is belangrijk dat er op elk stuk vlees een laagje spek zit. Hierdoor wordt de shish kebab sappiger.
Stap 2
Doe alle kruiden en grof zout in een vijzel. Neem een speciale houten stamper en maal deze tot kleine kruimels. Een andere optie is om de kruiden te malen met een blender.
Stap 3
Doe het vlees in een diepe kom en besprenkel elke laag met een pittig mengsel. Laat het een beetje brouwen. Giet vervolgens de benodigde hoeveelheid azijn en sojasaus in een container. Roeren. Houd er rekening mee dat sojasaus zout is. Probeer de marinade daarom zeker eens nadat je deze aan het vlees hebt toegevoegd.
Stap 4
Snipper de ui en knoflook en prak deze goed met je handen om het sap beter te laten uitkomen. Voeg dan toe aan het vlees en roer weer goed door. Laat 4-6 uur trekken.
Stap 5
Wanneer het vlees doordrenkt is, is het noodzakelijk om de olie erin te gieten, waardoor zich tijdens het frituren een smakelijke korst op de kebab vormt.
Stap 6
Het is beter om de entrecotes voor het grillen op het rooster te leggen. Vergeet niet om ervoor te zorgen dat de stukken vlees goed tegen elkaar aan liggen. Je kunt het vlees ook spiesen.
