Deze kipfiletschotel wordt bereid volgens de roerbakmethode, die erg populair is in Azië - alle componenten van het gerecht worden snel gebakken op hoog vuur. Hierdoor behouden groenten en vlees hun voedingswaarde.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 450 g kipfilet;
- - 2,5 cm verse gember;
- - 2 preien;
- - 7 teentjes knoflook;
- - pc. groene uien;
- - 1 eetl. een lepel pindakaas;
- - 1 eetl. lepel honing.
- Voor de marinade:
- - 2 eetlepels. lepels mirin (zoete rijstwijn), sojasaus;
- - 1 theelepel sesamolie.
instructies:
Stap 1
Maak eerst de marinade waarin de kip wordt gemarineerd. Meng hiervoor de rijstwijn, sojasaus en sesamolie goed door elkaar in een grote kom. Doe de gewassen kipfilet in de marinade, meng. Wacht 10-15 minuten.
Stap 2
Haal de kip uit de marinade en zet de marinade apart. Verhit een grote koekenpan op hoog vuur (bij voorkeur met de roerbak-wokmethode). Giet de pindakaas in een koekenpan, verwarm, voeg de kip toe en bak aan alle kanten goudbruin - ongeveer 3 minuten.
Stap 3
Rasp verse gember, schil en hak de knoflook, hak de groene ui in ringen, prei - hetzelfde. Leg de groenten bij de kip, bak nog ongeveer 3 minuten, gedurende welke tijd de groenten op hoog vuur zacht moeten worden.
Stap 4
Voeg nu honing en de resterende geurige marinade toe aan de pan, kook nog 1 minuut en roer de inhoud van de pan.
Stap 5
Verdeel de afgewerkte kipfilet met prei in geportioneerde borden en serveer direct warm. In zo'n marinade en volgens de roerbakmethode kun je ook varkenshaas koken, alleen moet het dan een paar minuten langer garen.
