Dit rijke gerecht is heel gemakkelijk te bereiden en de smaak is zeer interessant dankzij de zure roomsaus en prei.
Het is nodig
- - 1 kip
- - 4 stengels prei
- - 250 ml witte wijn
- - 30 g boter
- - 100 g zure room met een vetgehalte van 32%
- - een bosje verse peterselie
- - een bosje verse tijmblaadjes
- - 2 theelepels olijfolie
- - zout en peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Zout en peper eerst de kip.
Stap 2
Smelt vervolgens de boter en olijfolie. Snijd de kip in kleine stukjes en bak ze in een pan goudbruin, 3-5 minuten aan elke kant.
Stap 3
Snijd de prei in kleine stukjes. Bak het in dezelfde pan, af en toe roerend, ongeveer 5 minuten, tot de prei zacht wordt.
Stap 4
Giet wijn in de pan bij de ui, gooi de tijm erin. Leg dan de kip, leg de prei erop.
Stap 5
Bedek de pan met een deksel en laat ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur sudderen. Draai de stukken dan om, dek weer af en laat nog 20 minuten sudderen, tot de kip gaar is.
Stap 6
Leg vervolgens de kip en uien op een bord.
Stap 7
We verhogen het vuur op het fornuis en brengen de resterende vloeistof aan de kook totdat deze 2 keer minder wordt - dit duurt ongeveer 5 minuten.
Stap 8
Voeg zure room met peterselie toe aan de saus. We mengen alles, gieten de kip met de resulterende saus en serveren.
