Turkije is het gezondste dieetvlees dat vaak wordt gebruikt bij het koken voor zowel volwassenen als kinderen. Daarom raden we je aan om aandacht te besteden aan het recept voor kalkoensoep, waarin dieetvlees en gezonde groenten worden gecombineerd.
Ingrediënten:
- 1 kalkoen drumstick;
- 1 ui;
- 2 wortelen;
- 1 aardappel;
- 1 prei;
- 3 teentjes knoflook;
- zonnebloemolie;
- 2 liter water;
- 1 bosje groene uien en peterselie;
- zout en sojasaus.
Voorbereiding:
- Giet 2 liter koud water in een pan. Was de kalkoendrumstick. Schil en was een wortel en ui. Doe de bereide ingrediënten in water en zet ze in brand.
- Breng aan de kook, kook tot het vlees gaar is en verwijder regelmatig het geluid van het wateroppervlak. In de regel duurt het ongeveer anderhalf uur om vlees en bouillon te koken.
- Haal na deze tijd het vlees uit de bouillon, laat het afkoelen en verdeel het met je handen in kleine stukjes, waarbij je de gekookte schil weggooit.
- Zeef gewoon de afgewerkte bouillon en gooi de wortels en uien weg, omdat ze niet langer nuttig zijn.
- Giet olie in een koekenpan en verwarm deze.
- Schil en was alle andere groenten. Rasp de wortelen op een grove rasp, hak de peterselie en de ui fijn. Snijd de aardappelen in middelgrote reepjes, de prei in dunne ringen en de knoflook in kleine blokjes.
- Dus doe de knoflook in hete olie en bak 1 minuut, voeg dan geraspte wortelen toe en bak nog 2-3 minuten.
- Zet de bouillon weer op het vuur, breng aan de kook.
- Leg er dan stukjes vlees en aardappelreepjes in, breng weer aan de kook en kook ongeveer 10 minuten.
- Voeg dan de knoflook en wortel gebraden toe, evenals de prei. Kook nog 5 minuten.
- Breng de soep aan het einde van het koken op smaak met sojasaus en gehakte kruiden, kook, zet uit, dek af en laat 5-10 minuten staan.
- Schenk de aanwezige kalkoensoep in borden en serveer samen met je favoriete brood.
