Om een lichte kippensoep te maken, is het beter om kipfilet te nemen, daarin zitten de meeste eiwitten en andere voedingsstoffen. Maar in de kippenhuid zit veel vet, het is beter om het niet aan de soep toe te voegen.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 200 g kip;
- - 200 g groen;
- - 120 g zure room;
- - 30 ml plantaardige olie;
- - 2 eetlepels. eetlepels tarwebloem;
- - 1 ui;
- - 1 wortel;
- - kruiden, zout.
instructies:
Stap 1
Kook de kip gaar, laat in de bouillon. Vergeet tijdens het kookproces niet om de kalkaanslag te verwijderen, zodat de bouillon transparant goudbruin wordt.
Stap 2
Schil de wortelen en uien, snijd ze in dunne reepjes, bak ze in plantaardige olie.
Stap 3
Bak de bloem in een pan, voeg zure room toe, giet er een liter kippenbouillon bij, breng aan de kook.
Stap 4
Voeg gebakken uien en wortels toe aan de bouillon, kook 5 minuten, voeg gehakte kruiden, zout en peper toe. In dit stadium kun je alle kruiden die je lekker vindt aan de soep toevoegen.
Stap 5
Kook nog 7 minuten en haal dan van het vuur.
Stap 6
Snijd de kip in porties en doe in soepkommen. Giet de bereide soep over het vlees, serveer direct.
