Pisto is een Spaanse stoofpot gemaakt van groenten. In Spanje wordt pisto meestal geserveerd met roerei. Perfect als bijgerecht bij vleesgerechten. Kan worden gebruikt als een op zichzelf staande snack. Een andere pisto kan, indien gewenst, worden gebruikt als vulling voor taarten.
Het is nodig
- - 1 courgette;
- - 2 paprika's;
- - 5 champignons;
- - 4 tomaten;
- - 1 wortel;
- - 1 ui;
- - 50 ml plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Spoel de groenten voor de pisto. Schil de uien, wortelen en courgette. Neem verse champignons, bevroren zijn niet geschikt voor dit recept.
Stap 2
Snijd alle ingrediënten voor de stoofpot in middelgrote stukken.
Stap 3
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak er gehakte uien op.
Stap 4
Voeg champignons toe aan de ui, peper, zout. Je kunt gedroogde knoflook of je favoriete specerij toevoegen.
Stap 5
Voeg vervolgens de wortelen toe aan de pan, laat samen 5 minuten sudderen.
Stap 6
Voeg de courgettes toe. Het is beter om ze in blokjes te snijden. Giet 50 ml water erbij, laat 10 minuten sudderen onder het deksel.
Stap 7
Voeg paprika toe, laat nog 5 minuten sudderen.
Stap 8
Tomaten worden als laatste toegevoegd. Roer alles, laat 5-10 minuten sudderen.
Stap 9
Plaats de afgewerkte stoofpot in een aparte schaal of bovenop een eerder gekookt bijgerecht, zoals gekookte rijst of boekweit.
