Oliviersalade is waarschijnlijk het meest nieuwjaarsgerecht, als er geen traditioneel voorgerecht op tafel staat, dan was de vakantie geen succes. De meeste vrouwen hebben hun eigen kenmerkende recepten voor ieders favoriete salade op voorraad. Sommige huisvrouwen koken "Olivier" uitsluitend met gekookt rundvlees, anderen voegen worst of kip toe, en weer anderen geven er de voorkeur aan het gerecht te diversifiëren met vis. Het is allemaal een kwestie van smaak.
Als je de Olivier-salade, bereid volgens het traditionele recept, al zat bent, let dan op de hapjes, die hieronder zullen worden gegeven. De gerechten zullen liefhebbers van zeevruchten, rode vis en kenners van de klassieke Olivier-salade bevallen.
Japanse Oliviersalade
Het gerecht is vrij gemakkelijk te bereiden, het heeft geen ontoegankelijke ingrediënten in zijn samenstelling, maar dankzij de ongewone dressing blijkt het pittig te zijn.
Om een Olivier-salade in Japanse stijl te maken, heb je nodig:
- 2 middelgrote inktviskarkassen;
- 2 grote aardappelen;
- 1 middelgrote wortel;
- 100 g ingemaakte champignons;
- 2 eetlepels. ik. mayonaise;
- 2 eetlepels. ik. sojasaus;
- 1 theelepel wasabi;
- 1 theelepel balsamico azijn;
- Groenen optioneel.
De fasen van het bereiden van salade "Olivier" zijn als volgt:
- Was de aardappelen en wortelen, kook tot ze gaar zijn, koel, schil, snijd in kleine blokjes, doe in een diepe kom.
- Haal de ingemaakte champignons uit de pot, doe ze in een vergiet, laat de overtollige vloeistof weglopen, snij de champignons indien nodig in middelgrote stukken, maal niet te veel, het product moet goed in de salade "lezen".
- Kook een grote pan water op gas. Dompel de voorgewassen inktvis in de borrelende vloeistof. Kook de zeevruchten 2 minuten. Laat de inktvis niet te lang in water liggen, anders worden ze rubberachtig. Je kunt het product uit kokend water halen zodra de roze schil erop is gerimpeld (uiteraard als je ongeschilde inktvis kookt).
- Koel de inktvis, snijd het product in vierkanten die groot genoeg zijn, combineer met andere ingrediënten.
- Als u besluit groen aan de Olivier-salade toe te voegen, was deze dan, hak hem zo klein mogelijk en meng met de rest van de producten.
- Meng in een aparte kom de sojasaus, balsamicoazijn (of zonder), mayonaise en wasabi. Breng salade "Olivier" op smaak met het resulterende mengsel, meng het gerecht grondig en je kunt het op tafel serveren.
Olivier salade met rode vis
Oliviersalade met worst is een vrij algemeen gerecht, maar een aperitief met de toevoeging van rode vis is een behoorlijk waardige versie van de feesttafel. Om een salade met een nieuw recept te maken, heb je nodig:
- 6 middelgrote gekookte aardappelen;
- 1 grote gekookte wortel;
- 5 hardgekookte kippeneieren;
- 300 g licht gezouten zalm;
- 1 blik erwten uit blik;
- 1 blik olijven;
- 3 kleine ingelegde komkommers;
- Groene uien, zout, kruiden en mayonaise optioneel.
Stadia van het koken van salade "Olivier":
- Schil aardappelen en wortelen, snijd ze in kleine blokjes.
- Verwijder de schelpen van de eieren, snijd het product in middelgrote blokjes.
- Verwijder de botten van de zalm, verwijder eventueel het vel, snijd de vis in kleine stukjes.
- Gooi de erwten in een vergiet, laat de vloeistof weglopen.
- Snijd de ingelegde komkommers in kleine blokjes.
- Open een pot olijven, gooi ze weg in een vergiet om de pekel af te tappen. Snijd de olijven in dunne ringen.
- Combineer voorbereide ingrediënten in één kom, voeg indien gewenst groene uien, zout en kruiden toe. Seizoen salade "Olivier" met mayonaise, mix. Garneer voor het serveren met slablaadjes en takjes kruiden.
Zoals u kunt zien, kan Olivier-salade niet alleen met vlees worden bereid, maar ook met zeevruchten en vis. Nieuwe ingrediënten voegen pit toe aan de snack. Probeer beide recepten en bepaal hoe jij de Olivier salade het lekkerst vindt.
