Als je nog geen snel en gezond havermoutontbijt hebt geprobeerd - granola - dan is het tijd om bij te praten!
Granola is havermout gebakken met honing, noten, gedroogd fruit, gekonfijt fruit… wat je maar wilt! Je kunt je eigen recept van de auteur samenstellen, met je eigen verhoudingen, maar als je verdwaald bent en niet weet waar je moet beginnen of je bent gewoon te lui, dan bied ik je twee opties om uit te kiezen:
1. Granola met gecondenseerde melk
Ik zou deze versie van granola-winter, verwarmend willen noemen: een licht karamelsmaak, het aroma van kaneel en nootmuskaat om de een of andere reden hebben je klaargemaakt voor de nieuwjaarsvakantie. Probeer het echter eens: misschien roept het gerecht verschillende associaties op in je hoofd.
Ingrediënten:
- 1 eetl. pindakaas;
- 1/3 Art. gekookte gecondenseerde melk;
- een snufje cayennepeper;
- 1/2 eetl. cachou;
- 1/3 theelepel kaneel;
- 1 eetl. vloeibare honing;
- 1/2 eetl. amandelen;
- een snufje nootmuskaat;
- 2 eetlepels. havermout;
- 40 g bruine suiker;
- 1/3 theelepel zout.
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Hak de noten grof en roer er een kom ontbijtgranen door. Meng alle andere ingrediënten apart.
Combineer droge en vloeibare ingrediënten, maal goed tot kruimels en leg ze op een bakplaat. Zet 25-35 minuten in de oven. Roer de granola om de 5 minuten door zodat deze gelijkmatig bakt.
2. Tropische granola
En deze granola roept juist associaties op met de azuurblauwe zee, het witte zand en het geluid van palmbomen. Dit komt door gedroogd tropisch fruit!
Ingrediënten:
- 1/2 eetl. gedroogde ananas;
- 1/2 st. ananas SAP;
- 2 eetlepels. cachou;
- 1/2 eetl. kokosnootolie;
- 1 theelepel kaneel;
- 4 eetlepels rietsuiker;
- 1/2 eetl. gedroogde mango;
- 140 ml honing;
- 4 eetl. havermout;
- 1/2 theelepel zout;
- 2 theelepels vanille-extract.
Voorbereiding
Verwarm ook de oven voor op 170 graden en bereid een bakplaat voor. Combineer kokosolie, ananassap, vloeibare honing, rietsuiker en vanille-extract.
Meng droge ingrediënten apart. Cashewnoten moeten voorgesneden worden. Combineer beide mengsels, roer, plaats op een bakplaat, zet in de oven voor ongeveer 25 minuten. Vergeet niet in de weg te lopen! De afgewerkte granola is goudbruin van kleur.
Koel af op een bakplaat en voeg gehakte gedroogde vruchten toe. Zowel de eerste als de tweede granola moeten in een goed sluitende pot op een donkere, droge plaats worden bewaard.
