De meeste mensen die de Krim hebben bezocht, hebben deze platte taarten geprobeerd, gebakken in hete olie, waarvan de smaak niet anders kon dan verrast zijn. Het is heel goed mogelijk om thuis zo'n smakelijke traktatie te bereiden, vooral omdat het recept voor pasteitjes niet ingewikkelder is dan het recept voor taarten.
Het is nodig
- Voor de test:
- 400 gram bloem
- 1 ei.
- 150ml water,
- 0,5 theelepels zout,
- 1/3 kopje plantaardige olie.
- Voor het vullen:
- 400 gram gehakt,
- 2 uien,
- 1 ei,
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak
- 0,5 kopjes water.
instructies:
Stap 1
Zeef bloem (als je wilt, dan meerdere keren), giet in een grote kom.
Stap 2
Breek een ei in een glas. Voeg water toe tot bijna aan de rand, voeg zout toe en roer tot een gladde massa. Giet de resulterende vloeibare massa in de bloem. Roer goed door met een vork zodat er geen bloemresten achterblijven. Voeg 1/3 kopje plantaardige olie toe en roer opnieuw.
Stap 3
Kneed niet glad deeg. Als de vlokken niet meer van je handen en deeg vallen, stop dan met kneden. Wikkel het resulterende deeg in plasticfolie of een zak, zet het een half uur op een koele plaats. In de winter kan het deeg op het balkon worden geplaatst.
Stap 4
Meng voor de vulling het gehakt met de ui. Neem de hoeveelheid uien één op één, maar je kunt het ook proeven. Voeg een ei toe aan het gehakt, zout en peper, meng goed. Giet in koud water voor de sappigheid van het gehakt, roer.
Stap 5
Leg het deeg op een werkvlak, verdeel het in 2-3 delen. Rol elk deel in een laag en steek de cirkels uit met een schotel. Probeer het deeg zo dun mogelijk uit te rollen.
Stap 6
Leg een portie gehakt op de ene helft van het afgewerkte deeg. Bedek het gehakt met de andere helft. Rol de randen van de cheburek op met een schotel voor een betere bevestiging. Werk langs de randen met een vork voor een patroon. Herhaal deze stappen met de overige pasteitjes.
Stap 7
Verhit de olie in een pan en bak de pasteitjes op middelhoog vuur. Breng ze vervolgens over op papieren handdoeken. Serveer warm.
