Bladerdeegrolletjes, taarten, gebakjes en cakes - hoe lekker en moeilijk tegelijk. Met de uitvinding van gistpoeder is het proces van het maken van gistdeeg sterk vereenvoudigd, en bladerdeeg staat nog steeds op de lijst van arbeidsintensieve.
Niet iedereen kan het juiste bladerdeeg maken. Bovendien is het onwaarschijnlijk dat het de eerste keer echt licht en luchtig zal zijn. Maar moet je echt stoppen met het koken van allerlei lekkers? Natuurlijk niet. Nu bieden veel winkels aan om kant-en-klaar bladerdeeg te kopen. Soms is het bevroren en soms is het gewoon gekoeld. Dit is ideaal voor diegenen die niet klaar zijn om tijd en energie te besteden aan hun eigen koken.
Bevroren deeg
In de winkel gekocht diepgevroren bladerdeeg is een erg handig product. Het is gemakkelijk op te slaan door meerdere verpakkingen tegelijk aan te schaffen en ontdooien is geen enkel probleem. De verpakking moet uit de vriezer worden gehaald en een uur op kamertemperatuur worden bewaard zonder de verpakking te openen.
Na ongeveer een uur zal het deeg een beetje ontdooien - het is tijd om het uit te pakken, de vellen uit elkaar te leggen op een droog oppervlak, licht bestrooid met bloem en, bedekt met bakpapier of een schoon droog servet, laat het op kamertemperatuur komen. Als het deeg tot een rol wordt gerold, moet het op dezelfde manier worden geopend en op een plat oppervlak worden gelegd.
Gekoeld deeg
Als het gekochte deeg niet is ingevroren, volstaat het om het eenvoudig op een met bloem bestrooide tafel te leggen, af te dekken met een schoon, droog servet, 10-15 minuten te wachten en te beginnen met koken.
Voorbereiding
Het bladerdeeg moet worden uitgerold om een delicaat en knapperig product te krijgen. Het is erg belangrijk dat u het deeg maar in één richting hoeft uit te rollen om de schilferige structuur niet te beschadigen. Knip uit de verkregen laag lagen met de gewenste vorm en vorm het eindproduct, voeg de vulling toe. Om het deeg mooi bruin te maken, kun je het invetten met eidooier erop en gesmolten boter toevoegen.
Als gistbladerdeeg wordt gekocht, moeten de gevormde taarten, broodjes of enveloppen vóór het bakken bij kamertemperatuur iets rijzen. Om dit te doen, bedek ze met een schone handdoek en laat ze 20-25 minuten staan. Het is noodzakelijk om bladerdeeg in de oven te bakken op een temperatuur van 220-230 ° C. Baktijd is 10-15 minuten, niet meer.
Belangrijk! Bladerdeeg mag niet in een koude of niet volledig verwarmde oven worden geplaatst - de gebakken goederen zullen geperst en vochtig blijken te zijn.
Enveloppen met appels en kaneel
Ingrediënten:
- appels - 1 kg
- bladerdeeg - 1 kg
- suiker - 150 gr
- kaneel - naar smaak
Voorbereiding:
Was de appels, snijd ze in kleine stukjes, bedek ze met suiker en laat ze 30 minuten staan. Giet de resulterende vloeistof af. Snijd het deeg in gelijkzijdige driehoeken (met een zijde ongeveer gelijk aan 10 cm). Leg 1-2 theelepels appels op het deeg, bestrooi met suiker en rol tot een rol. Leg de resulterende producten op een met bloem bestoven of geoliede bakplaat en plaats ze in een goed verwarmde oven gedurende 15 minuten. Haal vervolgens de ovens uit de oven, doe ze in een mand en dek af met een schoon servet of handdoek.
Belangrijk: de vulling mag niet aan de randen van de envelop verschijnen, anders zal deze beginnen te branden op een hete bakplaat.
