Kool in de kelder wordt niet erg goed bewaard, dus veel huisvrouwen maken er verschillende blanco's van. Inclusief, gezouten met de toevoeging van verschillende smaakmakers, kruiden en andere groenten. We raden je aan om naar 3 recepten te kijken hoe je dit snel kunt doen.
Recept 1. Met knoflook en wortelen
Schil een kleine koolkop van vuile bladeren en stronken, hak ze fijn en doe ze in een kopje. Voeg 5 geraspte wortelen en 4 teentjes knoflook toe. Pureer het goed met je handen zodat het sap verschijnt. Giet pekel bereid uit een liter schoon water, 2 el. eetlepels zout, 1 eetl. kristalsuiker, een half glas 5% azijn en 3 el. eetlepels plantaardige olie. Mix alles opnieuw. Bedek met een dicht materiaal of een deksel, zet het een dag op een donkere plaats. Overboeken naar banken, oprollen.
Recept 2. Met paprika
Maal 2,5 kg kool, 2 middelgrote wortelen, 3 teentjes knoflook en 1 paprika. Meng alles goed. Zet op de bodem van een pot van drie liter. Voeg 7 peperkorrels en 3 lavrushka-bladeren toe. Overgiet alles met pekel gemaakt van 1,5 liter water, 2 grote eetlepels fijn zout, 100 ml 9% azijn en 1 eetl. eetlepels kristalsuiker. Rol direct op en leg onder een warme deken om af te koelen. Gebruik het dan om te koken of breng het naar de kelder.
Recept 3. Met nootmuskaat
Maal 1 kg kool, 3 wortelen, 2 paprika's. Giet alles in een grote pan. Gooi daar 4 peperkorrels en 3 lavrushka bladeren, voeg 1/4 van de gehakte nootmuskaat toe. Meng goed. Giet een pekel gemaakt van 300 ml kokend water, dezelfde hoeveelheid 4% appelciderazijn en 2 el. eetlepels fijn zout. Roer opnieuw, druk naar beneden met een lading (een omgekeerde plaat of een stuk baksteen), laat 6, 5 uur staan. Schik ze in schone potten en rol ze op met gesteriliseerde deksels. Plaats op de onderste plank of koelkastdeur voor opslag.
Dingen om te onthouden
Volgens de maankalender is het beter om kool te zouten voor de winter op vrouwendag, voor een groeimaand of een paar dagen na volle maan. In dit geval zal het de meest knapperige, smakelijke en aromatische blijken te zijn. Het kan staan tot de lente.
