Hoe Ivan-thee Thuis Te Fermenteren?

Inhoudsopgave:

Hoe Ivan-thee Thuis Te Fermenteren?
Hoe Ivan-thee Thuis Te Fermenteren?

Video: Hoe Ivan-thee Thuis Te Fermenteren?

Video: Hoe Ivan-thee Thuis Te Fermenteren?
Video: Groenten #fermenteren! Hoe doe je dat? 2024, Maart
Anonim

Tegenwoordig beginnen kenners van natuurlijke producten steeds vaker Ivan-thee thuis te fermenteren en krijgen ze een kant-en-klaar onderdeel voor een aangenaam en gezond theedrinken. Fermentatie is het proces van het drogen en aan de lucht oxideren van de bladeren van een geoogste plant.

Leer thuis Ivan-thee fermenteren
Leer thuis Ivan-thee fermenteren

instructies:

Stap 1

Thuis fermenteren van wilgenthee volgt uit correct verzamelde en gesorteerde bladeren van deze plant. Het is het beste om wilgenthee te plukken in juni of augustus, wanneer deze net begint te bloeien. Het inzamelpunt dient zich op voldoende afstand van wegen en andere verontreinigde gebieden te bevinden. De bladeren van planten aan de schaduwzijde van open plekken in het bos zijn zachter, gemakkelijker te rollen en te fermenteren.

Stap 2

Terwijl je wilgenthee verzamelt, houd je de stengel met één hand bij de steel en trek je met de andere hand naar het midden van de stengel, zodat de onderste bladeren, de grofste en bitterste, intact blijven (er moeten 3-4 onderste bladeren zijn). niveaus in totaal). Tegelijkertijd schaadt u de planten niet, die in de toekomst zullen blijven bloeien en zaden zullen produceren.

Stap 3

Ga verder met de fasen voorafgaand aan de fermentatie van Ivan-thee - verwelken en krullen. Spreid de bladeren uit op schone vellen papier of kranten in een gelijkmatige laag, ongeveer 5 centimeter dik. Laat het een dag intrekken om lusteloos te worden. Roer de bladeren van tijd tot tijd met uw hand om overmatige uitdroging van de buitenste en bovenste bladeren te voorkomen. Rol vervolgens de afgewerkte bladeren tussen je twee handpalmen in kleine worstjes totdat ze donker worden en beginnen te sijpelen.

Stap 4

Begin thuis met het fermenteren van wilgenthee door de opgerolde bladeren in een bak of kom van 5 cm dik te leggen. Dek af met een natte doek en plaats op een warme plaats om 12 uur te rijpen. Bij een voldoende hoge luchttemperatuur verloopt de fermentatie beter en sneller, dus overweeg indien mogelijk plaatsen voor inhoud als een zonovergoten vensterbank of een kas in een zomerhuisje. Afgewerkte bladeren veranderen hun lichte kruidachtige aroma in bloemig en rijk. Zorg ervoor dat u de plant niet overbelicht, anders zal de in de toekomst gebrouwen thee een onaangename geur en smaak hebben.

Stap 5

Na fermentatie van Ivan-thee wordt deze gedroogd. Hak de bladeren fijn en verdeel ze in een dunne laag op een bakplaat, bedek ze met perkamentpapier en plaats ze in de oven. Een uur drogen op 100 graden. De schaduw en vorm van klassieke zwarte thee geven de gereedheid van het product aan, terwijl de theeblaadjes moeten breken wanneer ze worden geperst en niet tot stof verbrokkelen.

Stap 6

Wanneer het gedroogd en klaar is om te brouwen, is het belangrijk om het goed te bewaren, zodat het zijn aroma en nuttige eigenschappen niet verliest. De opslagverpakking moet strak genoeg zijn. Een glazen pot met een plastic deksel is het meest geschikt voor deze rol. Bewaar het product op een donkere en droge plaats. Met de juiste bewaring krijgt thee na 1-2 maanden na de fermentatie een nog sterkere, rijkere en meer aromatische smaak.

Aanbevolen: