Wat de stad ook is - de hoofdstad of de provincie, en het aantal kantines is klein. Waarom is dit gebeurd? Dit komt allemaal door het feit dat veel mensen, vooral de jongere generatie, het woord "kantine" associëren met iets ouderwets, dat doet denken aan de tijden van de USSR. Daarom noemen moderne zakenmensen hun etablissementen vaak "restaurants", omdat dat veel aantrekkelijker klinkt.
Er zijn dus twee opvattingen over één probleem: aan de ene kant is het een interessante innovatie, aan de andere kant is het een eetkamer, die van de andere kant aan bezoekers werd gepresenteerd. De meerderheid van de bevolking is opgetogen over die diners, ontbijten en lunches die in "die" kantines plaatsvonden. Er zijn mensen die hun tijd waarderen, die niet besteden aan koken, maar tegelijkertijd dol zijn op zelfgemaakt eten. Tegelijkertijd zijn het de restaurants van de Japanse keuken die zich in steden veel hebben ontwikkeld, maar niet iedereen houdt van sushi of broodjes. Hieruit kunnen we concluderen dat voor de ontwikkeling van uw eigen bedrijf, het openen van een kantine vanaf nul de beste optie is.
Maar zoals in elk bedrijf, is het noodzakelijk om een businessplan voor de eetkamer op te stellen. Novikov in ondernemerschap kan meteen bang worden van dit woord, omdat het hem moeilijk zal lijken. Daarom bekijken we een reeds opgesteld voorbeeld van een businessplan voor het openen van een kantine, waarin u desgewenst zelf wijzigingen, aanvullingen en aanvullingen kunt aanbrengen.
Het moet duidelijk zijn dat het helemaal opnieuw openen van een kantine een goed begin is voor een klein bedrijf. De markt voor het gebied van etablissementen die hun klanten de mogelijkheid bieden om te eten en te ontspannen, is echter erg groot. Daarom is het niet zo eenvoudig om in zo'n niche te komen, en de plaats die we van plan zijn in te nemen, is niet alleen specifiek, maar ook nieuw voor mensen die gewend zijn om in fastfood te eten.
Kantine-businessplan: hoe het helemaal opnieuw te openen?
Dus hoe open je een kantine helemaal opnieuw? We presenteren onder uw aandacht een kant-en-klaar voorbeeld om het te openen.
De vorm van zakendoen voor dit project - individueel ondernemen - is de beste optie. En als de leveranciers van grondstoffen en onderdelen die nodig zijn voor het openen van een kantine rechtspersonen zijn, dan zul je een rechtspersoon moeten openen. Volgt dit niet, dan is individueel ondernemerschap de beste optie.
Analisten, die alle noodzakelijke indicatoren hebben geanalyseerd, beweren dat een bedrijf als het openen van een kantine zeer succesvol is. En dat allemaal vanwege het feit dat veel plaatsen dergelijke vestigingen niet hebben.
Omdat de kantine is gemaakt voor klanten met een gemiddeld inkomen, moeten de prijzen voor producten erin laag en passend zijn.
Het businessplan is zo ontworpen dat de volgende diensten in de eetkamer worden geleverd:
- creatie en verkoop van warme ontbijten;
- productie en verkoop van obel;
- voorbereiding bedrijfsfeesten, herdenkingen, alumnibijeenkomsten, etc.
Deze paragraaf onthult en bevat alle nodige informatie over de kantines die zich in een bepaalde stad of plaats bevinden. Bepaal welke concurrenten zijn en welke niet. Als u alle fouten van concurrenten kent, kunt u er rekening mee houden en voorkomen dat ze in uw instelling verschijnen.
Het belangrijkste punt is het zoeken naar een kamer voor de eetkamer. Een plek die gemakkelijk een populaire eetruimte kan worden. Daarom verdient het zoeken naar een plek de nodige aandacht. De beste locatie voor een kantine is het gebied waar de grootste bedrijven zijn gevestigd, en nog beter als de kantine zich in de gebouwen van deze bedrijven bevindt. Een andere goede optie is het plaatsen van een eetkamer in een nieuw winkelcentrum. Centrumbouwers zijn in eerste instantie uw eerste klanten.
Om alle soorten controles te doorlopen, evenals de autoriteit, moet u rekening houden met de aanwezigheid van de hoofd- en nooduitgangen in de eetkamer, evenals met de verdeling in twee delen: een daarvan is de keuken en de tweede deel is de hal. Wat betreft het niveau en de grootte van het pand, alles hangt af van uw financiële mogelijkheden.
Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de apparatuur die nodig is voor de eetkamer. Er is een groot aantal bedrijven op de markt die klaar staan om de benodigde apparatuur voor de eetkamer te leveren. Het verschil zit hem alleen in prijs en kwaliteit.
- platen, die nodig zijn voor de vervaardiging van warme producten;
- braad- en kookkasten;
- productie- en snijtafels;
- gootsteen;
- tafels en stoelen voor klanten;
- keukengerei voor het koken en serveren van gerechten.
Het resultaat van zijn werk zal afhangen van het personeel van de kantine. Ga daarom bij het kiezen van personeel zorgvuldig en selectief om met deze kwestie.
Na de afgelegde weg moet de volgende stap worden gezet, namelijk de reclamecampagne van de kantine. Het succes van elke vestiging hangt af van dit bedrijf. En hier zijn alle middelen goed - je kunt reguliere advertenties gebruiken, maar guerrillamarketing is veel beter.
Ervaren koks moeten elk gerecht uit de Russische keuken kunnen bereiden. Om dit te doen, is het noodzakelijk om aan te geven dat het menu voornamelijk uit de Russische keuken zal bestaan, en dan al het andere.
Het businessplan voorziet in de aanwezigheid van dergelijke werknemers in de eetkamer:
- één beheerder;
- twee koks;
- twee keukenmedewerkers;
- een vaatwasser;
- één hulpkracht;
Eén conciërge, één kassier
Het menu van de geopende eetkamer moet een lijst bevatten met de hoofdgerechten van de traditionele Russische keuken. In de regel bevat deze lijst: borsjt, een paar soepen, mengelmoes, aardappelgerechten, vleesgerechten, verschillende salades.
Wanneer al het bovenstaande in overweging is genomen en geïmplementeerd, ondernemen we de ontdekking. Door de ligging van de eetkamer is een grootschalige reclamecampagne niet nodig. Eten moet top zijn om de liefde en het respect van toekomstige klanten te winnen. Dit maakt het in de toekomst mogelijk om klanten te stelen die al in dit soort etablissementen eten.
Financieel plan van de instelling
Dit onderdeel van het bedrijfsplan kantine is gemaakt om zowel de kosten als de inkomsten te berekenen, die zo noodzakelijk zijn voor een algehele beoordeling van de terugverdientijd van deze instelling.
Kosten omvatten:
- huur van het geselecteerde pand;
- aanschaf van alle benodigde apparatuur;
- betaling van personeelswerk;
- overige overheadkosten.
Denk aan inkomen:
- verkoop van warme maaltijden;
- verstrekken van voedsel bij banketten, avonden, enz.
Op basis van deze gegevens zal de terugverdientijd van de kantine 1-1,5 jaar zijn, en dit zijn zeer goede indicatoren in moderne milieu- en sociale omstandigheden. Laat dit businessplan je helpen een cafetaria te openen en je eigen bedrijf te starten. We kunnen alleen maar succes wensen.
