Hoe Maak Je Gekonfijt Fruit?

Inhoudsopgave:

Hoe Maak Je Gekonfijt Fruit?
Hoe Maak Je Gekonfijt Fruit?

Video: Hoe Maak Je Gekonfijt Fruit?

Video: Hoe Maak Je Gekonfijt Fruit?
Video: La Place - Gekonfijte sinaasappel maken 2024, Maart
Anonim

Gekonfijte vruchten zijn gedroogde stukjes fruit gekookt in dikke suikersiroop. Ze worden met plezier gemaakt zowel in Amerika en West-Europa als in Rusland. En in Oekraïne wordt gekonfijt fruit trouwens droge jam genoemd.

Hoe maak je gekonfijt fruit?
Hoe maak je gekonfijt fruit?

Het is nodig

    • fruit
    • suiker
    • mes
    • pan
    • vergiet
    • bord
    • gaas
    • pot met deksel

instructies:

Stap 1

Meet 1300 g suiker en 300 ml water af, laat 10 minuten sudderen. na het koken. De kwaliteit van de siroop bepaalt hoe sterk of omgekeerd zacht je gekonfijte vruchten worden. Als de siroop steil is, lopen de stukjes fruit het risico snel suiker te worden. Dan komt die heerlijke veerkrachtige kern, zo geliefd bij ons allemaal in gekonfijte vruchten, er niet uit. Zwakke siroop - met meer dan het aangegeven watergehalte - zal voorkomen dat het fruit goed uitdroogt, wat ook een negatief effect heeft op het gekonfijte fruit.

Stap 2

Blancheer het gesneden fruit in kokend water. Perziken en abrikozen - 3 min., Appels, peren, kweeperen - 5 min., Sinaasappel- en citroenschillen - 7 min. Giet vervolgens af en dep droog. (De aangegeven hoeveelheid water en suiker is voldoende voor 1 kg geblancheerd fruit of korstjes).

Stap 3

Doop de stukjes fruit in de siroop, breng aan de kook en zet uit. Herhaal de handeling drie keer met een interval van 12 uur. Zeef het fruit elke keer, breng de siroop aan de kook, zet het fruit terug en laat de siroop opnieuw koken. Kook voor de vierde keer, voordat je het fruit teruggeeft, de siroop in tweeën en zet hem uit wanneer de gekonfijte vruchten bijna transparant worden. Deze transparantie is het belangrijkste criterium dat je alles goed hebt gedaan.

Stap 4

Gooi het fruit in een vergiet, laat 5-6 uur staan zodat de resterende siroop volledig kan weglopen. Het kan worden gebruikt om drankjes te bereiden. En gekonfijte vruchten moeten in één laag op een groot houten bord worden gelegd, bedekt met gaas en laten drogen. Iemand gebruikt een oven om gekonfijt fruit te drogen - dat kan. Maar de beste textuur wordt verkregen als ze 3-4 dagen in een kleine tocht zijn gedroogd. Til de gekonfijte vruchten regelmatig op en draai ze dan om. Dit zal het proces gelijkmatiger maken.

Stap 5

Bestrooi de afgewerkte gekonfijte vruchten met suiker of poedersuiker. Indien gewenst kun je er een beetje natuurlijke vanille aan toevoegen. Het is beter om gekonfijt fruit te bewaren in een glazen pot met een goed sluitend deksel, dan behouden ze hun kwaliteit lang.

Aanbevolen: