Tegenwoordig is het niet gebruikelijk om bier te verdunnen met water. Al was het maar omdat het gewoon niet rendabel is. Toch kan er van alles gebeuren in het leven. Daarom is het noodzakelijk om bier van hoge kwaliteit te kunnen onderscheiden. Bovendien is het helemaal niet moeilijk. Soms hoef je het niet eens te proeven.
Alleen al de uitdrukking "verdund bier" zal leiden tot grote verbijstering van elke Amerikaan of West-Europeaan. Het is niet gebruikelijk dat ze dit heerlijke drankje verdunnen. Ze proefden het zelfs zonder verdunning met water. Bovendien, als een dergelijke godslastering werd ontdekt, werd de eigenaar van de pub niet alleen met enorme straffen verwacht, maar ook met het ergste - een slechte reputatie met alle gevolgen van dien. En, belangrijker nog, ze zijn altijd zo geweest sinds onheuglijke tijden.
Verdund bier: achtergrond
Bij ons is het een andere zaak. In de USSR kenden de tapbierconsumenten nauwelijks de smaak van onverdund bier. Het ontbreken van het bordje "geen bier" op de bar was al een verademing voor de bezoekers - er is bier! En hoe is het daar - de tiende vraag.
En in Sovjet-drinkgelegenheden werd bier altijd verdund. Soms is het gewoon genadeloos. Het is niet voor niets dat bierverkopers met een salaris van 100 roebel als zeer rijke mensen werden beschouwd. En het was bijna onmogelijk om een baan te krijgen voor deze schijnbaar zeer lage prestigepositie zonder een vriend of een stevige steekpenning.
De zaken zijn nu anders. De markt heeft alles op zijn plaats gezet. Er is genoeg bier voor elke smaak en kleur. Hier, in ieder geval onverdund op de een of andere manier te verkopen. En moderne bottelapparatuur voorkomt fraude. Toch is het noodzakelijk om het verschil te kennen tussen verdund en echt bier.
Tekenen van een goed biertje
Wat is verdund bier? Dit is in de eerste plaats bier van lage kwaliteit. En de kwaliteit van bier hangt van veel factoren af. Bier met een gebrek aan koolstofdioxide lijkt bijvoorbeeld sterk op een product verdund met water. Onvoldoende koolzuurhoudende schuimige drank smaakt erg waterig.
Daarom hoef je alleen maar kwaliteitsbier van slecht te leren onderscheiden. En het is niet zo belangrijk wat de redenen zijn voor het verschijnen van bier van lage kwaliteit dat te koop is: het wordt verwend in de fabriek of in de kroeg.
De belangrijkste puur externe kwaliteitsindicator van bier is bierschuim. De afwezigheid ervan kan verschillende redenen hebben.
1. Onderkoeld bier.
2. Bier bevat geen koolstofdioxide. Het is ofwel slecht koolzuurhoudend of bijna leeg.
3. Het bier wordt verdund.
Overmatig schuim kan ook aangeven dat het niet aan de normen voldoet. En de redenen zijn verschillend.
1. Het bier is overgegast.
2. Het bier is warm.
3. Bier werd ongeletterd in een glas gegoten.
De schuimkraag van een goed bier moet dik en 4-5 centimeter dik zijn. Het moet stabiel zijn en minimaal 4 minuten op het oorspronkelijke niveau blijven. Valt het schuim er sneller af, dan is dit een groot nadeel. Bovendien blijft bij het legen van de biercontainer het schuim in een goede drank altijd op de wanden van de container achter.
En tot slot, smaak. Helaas kan niet iedereen de kwaliteit van bier op smaak bepalen. Daarom, als u niet tot het aantal bierkenners behoort, is de staat van bierschuim absoluut voldoende om de kwaliteit van de drank te beoordelen.
Als u een van de echte bierkenners bent, kunt u zelfs met uw ogen dicht de kwaliteit van uw favoriete drankje proeven. U hoeft alleen te onthouden: de optimale temperatuur van bier tijdens consumptie moet +8 +10 graden Celsius zijn. Anders wordt de smaak vervormd en kan zelfs een drankje van hoge kwaliteit walgelijk lijken.
