Rode vis is een uitstekende delicatesse, die, wanneer hij vakkundig wordt gecombineerd met andere producten, een heldere, unieke smaak geeft. Roomkaas, maar ook groenten en kruiden zijn het meest geschikt voor rode vis.
Rode vissalade is een gerecht met een uitgesproken, maar tegelijkertijd zeer delicate romige smaak. Het lijkt erg op een cake, dus het moet dienovereenkomstig worden geserveerd.
Om een salade van rode vis te bereiden, heb je nodig: 300 g licht gezouten zalm of forel, 100 g krabsticks, 100 g roomkaas, 3 kippeneieren, 1 aardappel, 1 wortel, 10 g gelatine, 4 el. ik. mayonaise, zout naar smaak.
Verrassend genoeg hebben krabsticks niets met krabben te maken, dit product is gemaakt van witvisvlees. De eerste krabsticks werden in 1973 in Japan gemaakt en in Rusland verscheen de productie van sticks in 1984.
Om dit gerecht te bereiden, bereidt u eerst de room waarmee u uw salade gaat aankleden. Doe de gelatine in een glas en vul deze voor de helft met water. Verwarm het mengsel een beetje in de magnetron en roer goed door. Combineer de roomkaas en mayonaise in een kleine kom en giet de gezwollen gelatine over het mengsel. Zout de room, voeg naar smaak zwarte peper of gedroogde kruiden toe. Houd er rekening mee dat er voldoende zout in de dressing moet zitten, aangezien u de saladelagen niet hoeft te zouten.
Kook kippeneieren, pel ze. Scheid vervolgens de dooiers van de eiwitten, rasp op een fijne rasp. Rasp ook de krabsticks. Zet deze ingrediënten opzij tijdens het bereiden van de groenten. Was de aardappelen en wortelen onder koud stromend water en kook ze vervolgens gaar. Schil groenten, rasp op een grove rasp. Snijd licht gezouten vis in lange dunne plakjes. Alle ingrediënten voor het bereiden van de salade zijn klaar, nu kun je beginnen met het vormen van de lagen.
Neem een slakom en bekleed deze met vershoudfolie. Leg vervolgens op de bodem, evenals op de wanden van de vorm, de plakjes rode vis. Verdeel 2-3 eetlepels boter gelijkmatig over de bodem. Leg de geraspte dooiers op de kaas, knijp een klein beetje room uit met een spuitzak en strijk glad. Leg de geraspte eiwitten in de volgende laag, dan de dressing. Verdeel over de room de krabsticks, gekookte aardappelen en gekookte wortelen, respectievelijk de botercrème ertussen. Bestrijk de bovenkant van de wortellaag met de resterende dressing.
Wikkel de randen van de vis over de bodem van de schilferige salade. Dek de slakom af met huishoudfolie en zet 3-4 uur in de koelkast. Na verloop van tijd zal de room hard worden; draai de salade nu op een bord en verwijder de folie.
Om een heerlijke rode visschotel te serveren, garneer deze met kaviaar en takjes dille en peterselie en leg verse slablaadjes op een bord rondom het gerecht. Serveer de salade nadat je hem in porties hebt gesneden. Zo'n gerecht is perfect voor een feestelijk feest, geweldig voor het nieuwe jaar en Kerstmis.
Hoewel het hoofdingrediënt van de salade rode vis is, kun je het veilig serveren bij vleesgerechten, bijvoorbeeld gegrilde, maar ook bij vers brood.
Rode vissalade is klaar!
