Gehakt is, net als elk ander halffabrikaat, erg in trek bij huisvrouwen die hun tijd waarderen. Een mooie verpakking met netjes erin gelegde vleesvlechten trekt de aandacht, maar maakt niet altijd op het eerste gezicht duidelijk wat de voedingswaarde van de inhoud is.
De kwaliteit van het verkochte gehakt per gewicht kan worden bepaald door het uiterlijk, de geur, het uitgestoten sap en de integriteit van de vorm van de vlechten.
- Gehakt mag geen vreemde geuren hebben, vooral de geur van kruiden
- Vers gehakt geeft altijd een transparante lichtroze vloeistof af, een donkere en troebele vloeistof is een teken van mufheid.
- Het halffabrikaat van vlees moet een uniforme kleur hebben en de afwezigheid van vreemde insluitsels (naast vet) geeft de kwaliteit van het product aan.
Gehakt in trays tegen de achtergrond van het bekende heeft een aantal voordelen, dit is de hermetische verpakking, de samenstelling op het etiket en de fabrieksgarantie.
verpakking
Geef bij het kiezen van gehakt de voorkeur aan fabrieksverzegelde verpakkingen. Schalen met gehakt verpakt in huishoudfolie worden niet aanbevolen voor aankoop, de houdbaarheid kan kunstmatig worden verlengd en het percentage spiervezels en secundaire grondstoffen wordt onredelijk overschat ten opzichte van het eerste.
Categorie
De op de verpakking aangegeven categorie informeert de koper over de kwaliteit van het gehakt en het gehalte aan spierweefsel (vlees) daarin.
- gehakt in deze categorie heeft het hoogste vleesgehalte, waarvan het aandeel meer dan 80% van de totale massa bedraagt
- verpakkingen van gehakt in deze categorie zijn de meest frequente gasten in het winkelschap, 60 tot 80% van het vlees in de samenstelling is niet alleen een goede kwaliteitsindicator van het product, maar stelt de fabrikant ook in staat om het prijskaartje op een betaalbaar niveau.
- Houd er rekening mee dat deze en de volgende categorieën zowel vlees als halffabrikaten vleeshoudende producten kunnen zijn. Het vleesgehalte is van 40 tot 60%, met als gevolg een afname van het vleesbestanddeel met 20% naar de categorieën G en D.
Tip: Marketeers merken al lang dat de consument de kwaliteit van gehakt bepaalt op basis van de kleur. Deze eigenschap kennende, gewetenloze gehaktproducenten kleuren het vaak. Maak uw keuze alleen op basis van de categorie vleesproduct, en een glas water zal helpen bij het bepalen van de aanwezigheid van kleurstof in het gerolde vlees.
