De meest onervaren persoon in het wijnmaken zal, wanneer hem wordt gevraagd in welk land de beste wijnen worden geproduceerd, zonder aarzeling antwoorden - in Frankrijk. Franse wijnen verwierven zo'n bekendheid dankzij hun onvergelijkbare overvloed aan smaaktonen, voortreffelijke aroma's en grondige kwaliteitscontrole van het eindproduct. Wijngaarden groeien in veel regio's van Frankrijk, geholpen door het mediterrane klimaat.
De eigenaardigheid van Franse wijnen
De geschiedenis van het verbouwen van wijngaarden in Frankrijk gaat terug tot voor Christus. Deze tijd was genoeg om de technologie van de wijnproductie te verbeteren. Fokkers kweekten elite-druivensoorten die werden gewaardeerd door de hofsamenleving, en na verloop van tijd werd Frankrijk het land waar de zeldzame en grillige druivensoort Keknyelu, evenals Carmenere, voor het eerst werden gekweekt.
De Fransen zijn erg trots op hun afkomst en eren hun tradities met speciale eerbied, wat tot uiting komt in de productie van de drank van de goden - wijn. Als eerbetoon aan het verleden worden de beste wijnen nog steeds geproduceerd in de Elzas, de Provence, de Bourgogne en de Bordeaux.
De wijnmakerijen van Bordeaux bevinden zich in de kelders van oude kastelen die "kastelen" worden genoemd. Er wordt aangenomen dat elk kasteel zijn eigen geschiedenis heeft, en de wijn die op zijn grondgebied wordt geproduceerd, heeft zijn eigen speciale smaakbereik, rijkelijk versierd met de geur van bloemen en kruiden. Het unieke van deze wijnen wordt versterkt door de bijzondere vorm van de fles, met een diepe inkeping voor het karakteristieke wijnsediment.
De benadrukte verering van wijn in Frankrijk wordt weerspiegeld in een speciaal opgestelde code van wetten met betrekking tot deze drank. De Fransen werden naar de top van de wijn Olympus gebracht door hun compromisloze eisen aan de rassensamenstelling van wijnen en productietechnologieën.
De belangrijkste concurrenten van Franse wijnen
Er wordt aangenomen dat de palm in de strijd om het recht om na Frankrijk als de producent van de beste wijnen ter wereld te worden beschouwd, tot Italië en Spanje behoort. Niets kon dit veranderen totdat verschillende wijnmakers het tegendeel bewezen. Interessant is dat de Spanjaarden de eersten waren die dit paradigma veranderden.
Ooit vestigden Spaanse wijnmakers de aandacht op de gunstige ligging van Chili, wiens land, gelegen tussen de bergketen en de oceaanwinden, was gemaakt voor het verbouwen van wijngaarden. Het nieuws verspreidde zich en de Fransen besloten om bij wijze van experiment enkele van hun druivenrassen te delen. Maar er gebeurde een onvoorziene gebeurtenis die de koers van de wijnindustrie in Chili fundamenteel veranderde.
De phylloxera-epidemie in het 17e-eeuwse Frankrijk vernietigde alle lokale wijngaarden. De enige redding was om de resterende intacte druivenzaailingen eruit te halen om later de wijnbereiding te hervatten. De ondernemende wijnmaker Sylvester Ochagavia koos Chili als donorland en bracht daar vele soorten zaailingen, waaronder de zeldzaamste en favoriete variëteit aan het koninklijk hof - Carmenere.
De epidemie eindigde en de Fransen begonnen de wijngaarden opnieuw te cultiveren. Maar niet alle variëteiten hebben wortel geschoten, en Carmenere was geen uitzondering. Fokkers verdiepten zich in dit ras, maar het begon nooit in zijn oorspronkelijke vorm te groeien. Tegenwoordig is Chili het enige land dat kan bogen op het kweken van de grootste Carmenere-druivensoort in de geschiedenis op zijn grondgebied.
De wijnen van dit land worden over de hele wereld erkend vanwege hun rijke en zure smaak, die in de nasmaak lijkt te vertellen over het temperament van de Chileense natie. Goedkope lonen voor Chileense ploegers en ideale omstandigheden voor het verbouwen van een wijngaard hebben een aantal van 's werelds heerlijkste wijnen betaalbaar gemaakt voor een breed scala aan kopers. Het bekendste type Chileense wijn is Cabernet.
