Ik vraag me af waarom het zelfgemaakte dessert gemaakt van kwark "syrniki" wordt genoemd? Er wordt aangenomen dat het gerecht voor het eerst werd gekookt in Oekraïne, en vertaald uit het Oekraïens klinkt "wrongel" als "vader".
Recept voor cheesecakes met rozijnen
De klassieke versie van wrongelcakes met rozijnen zal de meest kieskeurige fijnproever verrukken. Gouden korst, mals midden en licht krokante randen zijn de kenmerken van een goed bereid zelfgemaakt dessert.
Om kaastaarten met rozijnen te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig: 250 g hoogwaardige kwark, een kippenei, 2-3 eetlepels kristalsuiker, 3-4 eetlepels tarwebloem, 50 g rozijnen, zout om smaak, plantaardige olie.
Curdcakes met rozijnen koken
Rozijnen moeten 5-10 minuten worden voorgestoomd in kokend water. Anders zullen droge rozijnen de smaak van een delicaat gerecht bederven. Gedurende deze tijd kunt u het deeg bereiden. Het gebruik van kant-en-klare wrongel of wrongelmassa vereist geen voorafgaande voorbereiding, omdat het product een nogal delicate consistentie heeft. Het wordt aanbevolen om zelfgemaakte kwark door een fijne zeef te vegen.
Een kippenei en kristalsuiker worden in de wrongel gedreven. De hoeveelheid suiker wordt bepaald door de culinair specialist. Als de wrongel een nogal zure smaak heeft, kan de hoeveelheid suiker iets worden verhoogd. Klop de ingrediënten grondig. Je kunt een blender gebruiken om een egale massa te krijgen. Naar smaak wordt een snufje zout toegevoegd.
Gezeefd tarwemeel wordt geleidelijk in de voorbereide massa gebracht. Dit is een heel belangrijk punt, omdat de kwaliteit van het afgewerkte gerecht grotendeels afhangt van de hoeveelheid bloem. Bij onvoldoende bloem valt de syrniki uit elkaar tijdens het frituren. Als je het overdrijft met bloem, zal het gerecht behoorlijk dicht blijken te zijn en zijn originaliteit verliezen.
Daarom zul je moeten experimenteren, gericht op de kwaliteit van de kwark. Als het er sappig uitziet, neem dan meer bloem, als de kwark nogal droog lijkt, moet je de hoeveelheid bloem verminderen.
Gestoomde en licht geperste rozijnen, eerder in bloem gerold, worden aan de afgewerkte massa toegevoegd. In dit geval wordt het gelijkmatig in de wrongelmassa verdeeld. Trouwens, in plaats van rozijnen kun je elk gedroogd fruit of stukjes vers fruit gebruiken.
Strooi bloem op een snijplank en verdeel de wrongelmassa erop. Nadat een worst is gevormd en in bloem is gerold, wordt het deeg in stukken van ongeveer dezelfde grootte gesneden, waarvan de dikte niet meer dan 2 cm mag zijn. Elke cirkel wordt aan beide kanten in bloem gerold.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Het wordt aanbevolen om kaastaarten op middelhoog vuur te bakken, omdat ze gemakkelijk verbranden bij zeer hoge temperaturen. Zodra de cheesecake bruin is, moet hij worden omgedraaid naar de andere kant. Vervolgens worden de gefrituurde cheesecakes een paar minuten goed afgedekt met een deksel. Dan zullen ze zeker het midden bakken.
Het dessert kan warm of koud geserveerd worden. Zelfgemaakte jam of zoete saus gemaakt met zure room is een uitstekende aanvulling op het gerecht.
