Cheesecake is een populair Amerikaans-Europees dessert, een dunne korst van zandkoekjes of koekjes bedekt met een dikke laag delicate roomkaasvulling. Thuis een cheesecake maken vereist enige vaardigheid, dus als je niet erg zeker bent van je capaciteiten, probeer dan eerst geportioneerde mini-cheesecakes te bakken - hun recept is vrij eenvoudig.
Het is nodig
- - 130 g zandkoekjes zoals "Jubilee"
- - 60 g boter
- - 280 g roomkaas
- - 90 g slagroom of zure room
- - 50 g suiker
- - 1 ei
- - vanillesuiker
instructies:
Stap 1
Breek de zandkoekjes in stukjes, doe ze in een diepe kom en maal ze tot ze kruimels worden. Smelt de boter (dit kan in de magnetron) en voeg dan toe aan de koekjes, roer door de massa.
Stap 2
Bereid geportioneerde muffinvormpjes voor - u kunt metaal of siliconen gebruiken. Plaats in elke cel een papieren capsule, kies bij voorkeur zonder patroon of met licht patroon. Leg een klein laagje koekjes in de capsules en druk ze aan met een theelepel.
Stap 3
Klop de roomkaas en de kristalsuiker op een langzame mixer of blender met een gardeopzetstuk.
Stap 4
Voeg zure room of zware room toe, klop de massa opnieuw met een langzame mixersnelheid. Klop het kippenei erdoor en roer. U moet een niet te vloeibaar homogeen mengsel krijgen.
Stap 5
Leg de romige kaasmassa op de biscuitlaag. Plaats de vorm met de blanco's op een bakplaat met hoge zijkanten, giet heet water in de bakplaat zodat deze ongeveer halverwege de hoogte van de vorm met cheesecakes komt.
Stap 6
Plaats de bakplaat in de oven. Bak ongeveer 30-40 minuten op 180 graden Celsius in een waterbad. Laat kant-en-klare cheesecakes tien minuten afkoelen in de vorm.
Stap 7
Haal de cakes voorzichtig uit de vorm, laat ze volledig afkoelen op kamertemperatuur direct in de papieren inlegvellen. Verwijder heel voorzichtig het papier en zet de cheesecakes minstens een uur in de koelkast, maar het is beter om ze daar langer te bewaren.
