Pittig gehaktbrood gevuld met spinazie, amandelen en rozijnen is een heerlijk, bevredigend en heel mooi gerecht dat op elke feesttafel past. Dit broodje valt op door zijn onvergetelijke aroma van rozemarijn, spinazie en knoflook. Maar daar houdt het groen niet op. Het wordt aanbevolen om dit gerecht te serveren met "Parsley Butter", het recept waarvoor natuurlijk is bijgevoegd.
Het is nodig
- • 1 kg varkensvlees (één stuk);
- • 2 teentjes knoflook;
- • 1 theelepel. zout;
- • 7 eetl. ik. zonnebloemolie;
- • 1 eetl. ik. citroensap;
- • 0,4 kg. spinazie;
- • 0,1 kg. rozijnen;
- • 2 eetlepels. ik. gemalen amandelen;
- • 3 takjes rozemarijn;
- • 1 bosje peterselie.
instructies:
Stap 1
Was het varkensvlees, droog het en snij het tot een lang en plat stuk vlees.
Stap 2
Meng in een kom olie, zout en gehakte knoflook. Bestrijk met deze marinade (van alle mogelijke kanten) een stuk gesneden vlees goed en laat het een half uur staan zodat het goed doorweekt is.
Stap 3
Giet de olie in een koekenpan en verwarm. Leg de spinazie vervolgens in hete olie, dek af met een deksel en houd het op laag vuur tot het geslonken is.
Stap 4
Giet de spinazie af in een vergiet en laat 5-10 minuten staan. Tegelijkertijd is het niet nodig om het te malen, gedurende deze tijd zou het alleen overtollige vloeistof moeten verwijderen.
Stap 5
Giet de rozijnen op een bord, voeg heet water toe en laat 3-5 minuten staan. Giet vervolgens het water af en hak de gezwollen rozijnen fijn met een mes.
Stap 6
Doe gehakte rozijnen, amandelen, spinazie en zout in een diep bord, meng tot een gladde massa en verdeel gelijkmatig over een stuk geweekt vlees.
Stap 7
Rol de rol op met je handen, wikkel het met een dikke draad of siliconen banden. In dit geval moet je onder elke draad (stropdas) een klein takje rozemarijn plakken.
Stap 8
Plaats het gevormde gehaktbrood met spinazie en rozijnen in een ovenschaal, dek het af met een deksel en stuur het 45 minuten naar de voorverwarmde oven op 180 graden.
Stap 9
Verwijder daarna het deksel en bak het vlees nog 20 minuten, zodat er een mooie goudbruine korst ontstaat.
Stap 10
Terwijl de rol wordt gebakken, moet je "Petrushkino-boter" maken. Om dit te doen, was de peterselie, hak hem fijn met een mes, doe in een kom, giet citroensap en 4 el. ik. olie, meng en zet in de koelkast.
Stap 11
Maak de afgewerkte rol los van draden of banden, plaats op een schaal, snijd en serveer met "Parsley Butter".
