Kwarktaarten, of met andere woorden, wrongel is een traditioneel Russisch gerecht dat al tientallen jaren wordt bereid zonder noemenswaardige veranderingen in het recept te verliezen. Het zijn kleine kwarkpannenkoekjes met verschillende vullingen (rozijnen, bessen, appels). De kaaspannenkoeken die volgens dit recept worden bereid, zijn zeer mals, luchtig, geurig en buitengewoon smakelijk.
Het is nodig
-
- 500 gr. kwark,
- 4-5 st. ik. meel,
- 2 eieren,
- 4 eetl. ik. kristalsuiker (kan worden vervangen door bruine suiker),
- zout,
- plantaardige olie,
- vanillesuiker,
- bakpoeder,
- poedersuiker,
- griesmeel (of paneermeel),
- 50-70gr. gedroogde kersen of rozijnen.
instructies:
Stap 1
Voordat u cheesecakes gaat bereiden, moet u de kwark eerst door een fijne zeef vegen.
Stap 2
Drijf 2 eieren in de wrongel, voeg suiker, vanillesuiker en een beetje zout toe, meng alles goed.
Stap 3
Voeg een beetje bakpoeder (iets minder dan ½ theelepel) toe aan de resulterende massa en meng opnieuw.
Stap 4
Zeef de bloem twee keer boven de tafel. Voeg geleidelijk bloem toe aan de wrongel en kneed goed. Voeg op het einde gedroogde kersen of rozijnen toe en meng opnieuw goed. Het deeg moet een beetje plakkerig zijn.
Stap 5
Vorm voorzichtig balletjes van het voorbereide deeg en druk een beetje aan om een kleine platte cake van 1-1,5 cm dik te maken. Dip elke cheesecake in griesmeel of broodkruimels.
Stap 6
Bak de wrongelcakes aan beide kanten in een voorverwarmde pan met plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Stap 7
Leg de voorbereide cheesecakes op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen. Bestrooi de bovenkant met poedersuiker. Serveer warme cheesecakes met thee, koffie en melk. Serveer apart de zure room gemengd met suiker.
