Groenten zijn natuurlijk gezonder om rauw te eten - dan behouden ze alle voedingsstoffen. Sommige smaken echter nog steeds beter na het koken. Ze kunnen bijvoorbeeld in de oven worden gekookt met een minimum aan olie en kruiden.
Het is nodig
- - 300 g bloemkool;
- - aubergine;
- - courgette;
- - 2 veelkleurige paprika's;
- - 2-3 tomaten;
- - uienkop;
- - olijfolie;
- - balsamico azijn;
- - zout en zwarte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Dompel de bloemkool 3 minuten in kokend water, verwijder dan, laat iets afkoelen en verdeel in bloeiwijzen. Snijd de aubergine, courgette, paprika en tomaten in kleine blokjes van dezelfde grootte en snijd de ui in reepjes.
Stap 2
Leg alle groenten in een gelijkmatige laag op een bakplaat. Breng op smaak met peper en zout. Besprenkel met olijfolie en een beetje balsamicoazijn.
Stap 3
Plaats de bakplaat met groenten in een voorverwarmde oven op 180°C en bak tot ze gaar zijn. Serveer kant-en-klare groenten als hoofdgerecht of bijgerecht.
