Rode kaviaar is een erkende delicatesse en een onmisbaar attribuut van elke feesttafel. Broodjes of taartjes met rode kaviaar sieren het feestelijke menu. Dit is niet verwonderlijk, want kaviaar ziet er niet alleen elegant uit, het bevat ook vitamines, eiwitten, calcium. Rode kaviaar heeft een hoge voedingswaarde. Maar de laatste tijd ligt nagemaakte rode kaviaar steeds vaker in de winkelschappen. Hoe echte van nepkaviaar te onderscheiden?
Het is nodig
wat heet water
instructies:
Stap 1
Bekijk eerst zorgvuldig de inscripties op de bank. Kaviaar wordt gedolven in juli-augustus, dus als de verpakkingsperiode in de lente of winter is aangegeven, heb je een product van lage kwaliteit of een namaakproduct.
Stap 2
De letters op de pot moeten omhoog. Als letters en cijfers zijn ingesprongen, heb je een nep.
Stap 3
Houd er rekening mee dat de code op de omslag de volgende informatie moet bevatten:
- eerste rij: fabricagedatum
- tweede rij: het woord "kaviaar";
- derde rij: plantnummer (mag maximaal 3 cijfers bevatten); ploegnummer (1 cijfer) en de letter "P" - de index van de visserij-industrie.
Als de labels op de pot niet aan deze norm voldoen, staat u voor een nep.
Stap 4
Als u van plan bent kaviaar in een blik te kopen, zal visuele analyse moeilijk zijn. Daarom kunt u, naast uitwendig onderzoek, de pot alleen in de buurt van uw oor schudden. Het geluid van een spattende vloeistof geeft aan dat de kaviaar niet strak in de pot zit, er holtes zijn en een grote hoeveelheid vloeistof. Dit is een van de kenmerken van nepkaviaar.
Stap 5
Als kaviaar in een glazen pot is verpakt, kunt u het uiterlijk waarderen. Meestal gaat roze zalmkaviaar in de uitverkoop. Het is vrij groot en oranje van kleur. Eieren hoeven niet perfect rond te zijn. In een echt ei is een embryo zichtbaar - een klein stipje met een iets donkerdere kleur.
Stap 6
Probeer de pot te draaien, verplaats hem. Kijk hoe de eieren in de pot bewegen. Echte kaviaar is een beetje plakkerig, eieren plakken een beetje aan elkaar. Kunstkaviaar heeft een perfect ronde vorm, er zitten geen embryo's in. Bovendien schuiven kunstmatige eieren gemakkelijk en scheiden ze als de pot wordt gekanteld.
Stap 7
Let er bij het visueel inspecteren van kaviaar verpakt in een pot op dat er geen lichte witachtige laag op de kaviaar zit, alsof de eieren bedekt zijn met rijp. Dit is een teken van kunstmatige kaviaar.
Stap 8
Als je kaviaar hebt gekocht, de pot hebt geopend en je er achterdochtig van wordt, test het dan met kokend water. Leg een paar eieren in kokend water. De kunstmatige kaviaar lost spoorloos op.
Stap 9
Goede, verse kaviaar ruikt slechts vaag naar vis. Kunstmatige kaviaar is gemakkelijk te herkennen aan de sterke visgeur. Er wordt immers haringmelk gebruikt om het op smaak te brengen.
Stap 10
Kunsteieren worden niet geplet als ze worden ingedrukt, glijden gemakkelijk van de lepel.
