De smaak van garnalen hangt niet alleen af van de bereidingswijze, maar ook van de juiste keuze van kwaliteitsschaaldieren in de winkel. Pas als aan deze twee voorwaarden is voldaan, smelten gekookte garnalen in je mond.
Het is nodig
-
- Voor 1 kg garnalen:
- 5 liter water;
- 10 anjers;
- 5 laurierblaadjes;
- 10 zwarte peperkorrels;
- 8 pimenterwten;
- 1 citroen;
- 1 bol knoflook;
- 2 eetlepels paprika.
instructies:
Stap 1
Let bij het kiezen van garnalen op hun uiterlijk. De kleur van de schaal moet uniform zijn. De staart mag niet te veel gebogen zijn. Overmatige krul is een teken dat de garnaal lang is bewaard. De groene kop van een geleedpotige zou je niet moeten schrikken - dit is de kleur van garnalen die zich voeden met een bepaald type plankton. Hoofdbruin is ook geen slecht teken. Dit betekent dat de garnaal drachtig is. Het vlees van zo iemand is soms gezonder dan normaal.
Stap 2
Doe de garnalen in een vergiet en spoel ze goed af met stromend water. Als de schaaldieren zijn ingevroren, zal dit proces de ijskorst wegspoelen. Als het vers is, zal het je toekomstige gerecht van vuil ontdoen.
Stap 3
Voeg water toe aan een pan, zout en kook. De grootte van de pot hangt af van hoeveel garnalen je wilt koken. Vergeet niet dat water nodig is zodat de geleedpotigen er volledig mee bedekt zijn. Als je garnalen in een schaal kookt, heb je 2 eetlepels zout nodig. voor 1 liter water. Indien zonder schaal - 1 eetl. voor 1 liter.
Stap 4
Voeg naar smaak kruiden toe aan het water. Het kunnen laurierblaadjes, kruidnagel, peperkorrels, paprika zijn. Je kunt ook verse dille, een hele kop knoflook erdoorheen gooien en een schijfje citroen.
Stap 5
Doe de garnalen in kokend water, anders geven ze al hun smaak aan het water af. De kooktijd van schaaldieren hangt af van de grootte - hoe kleiner de garnaal, hoe minder tijd het kost om hem te koken. Gemiddeld is 1-2 minuten na kokend water voldoende. De afgewerkte garnaal zal naar de oppervlakte drijven, hun schaal wordt enigszins transparant. Het is belangrijk om de garnalen niet te gaar te koken, anders wordt het vlees taai, zoals rubberachtig, en verliest het zijn sappige smaak.
Stap 6
Doe de gekookte garnalen in een vergiet en laat het water weglopen. Leg op een schaal en giet het citroensap erover.
