Garnalen behoren tot de familie van de schaaldieren. Meestal komen ze bevroren in de winkelrekken. Daarom moeten ze worden gekookt om te worden gegeten. Hoe het goed te doen?
Garnalen zijn al lang geen delicatesse meer. Ze zijn onderdeel geworden van het dieet van veel mensen. Garnalen kunnen worden gebruikt om verschillende soepen, salades en andere gerechten te maken. Ze bevatten veel eiwitten, calcium en cholesterol. Tegelijkertijd bevatten garnalen weinig calorieën en zijn ze daarom prima om te eten tijdens een dieet.
Om de garnalen te koken, heb je een pan met grote inhoud, water en kruiden nodig. Als smaakmaker zijn laurierblaadjes of pimenterwten ideaal.
Doe de bevroren garnalen in een vergiet en spoel ze af onder stromend koud water. Hierdoor kunnen ze een beetje ontdooien en overtollig ijs verwijderen.
Daarna wordt de pan met water in brand gestoken. Bovendien moet je 3 keer meer water gieten dan de hoeveelheid garnalen. Zout het water en voeg kruiden toe. Daarna wordt het aan de kook gebracht en worden de garnalen neergelaten. De bereidheid van delicatessen wordt bepaald door de kleur van hun schaal, die transparant wordt, en door het feit dat ze naar de oppervlakte drijven.
Tegelijkertijd is de kooktijd direct afhankelijk van de grootte van de garnaal. Hoe groter hun formaat, hoe langer ze moeten worden gekookt. Ook kunnen diepgevroren garnalen al voorgekookt zijn. In dit geval wordt de kooktijd gehalveerd en bedraagt deze niet meer dan 3-4 minuten. Daarom worden ongekookte garnalen 10-12 minuten gekookt.
Daarna worden de delicatessen van zeevruchten in een vergiet gehaald en laat men de overtollige vloeistof weglopen. Daarna worden ze overgoten met olie, bijvoorbeeld olijfolie, en op tafel geserveerd. Ook van garnalen kun je verschillende gerechten bereiden.
Groene Garnalen Salade
Kook de garnalen in kokend en gezouten water. Daarna schillen en in stukjes snijden. Spoel de slablaadjes goed af en snijd ze ook in stukjes. Doe de kruiden in een slakom, bestrooi met zout en roer. Leg de garnalen erop, giet er zure room over en bestrooi met dille.
Om de salade te bereiden heb je nodig: 500 g garnalen, 500 g groene salade, 4 el. ik. zure room, dille, zout.
