In de kas gekweekte champignons zijn gunstiger voor de gezondheid dan wilde paddenstoelen. Champignons worden toegevoegd aan salades, soepen, marinades of gewoon rauw gegeten. Maar niet iedereen weet hoe champignons correct moeten worden gekookt.
Het is nodig
- - Champignon;
- - water;
- - zout;
- - pimenterwten;
- - Laurierblad;
- - citroenzuur.
instructies:
Stap 1
Voordat je de champignons kookt, moet je ze eerst schillen. Snijd het onderste, meest vervuilde deel van de stengel af met een mes. Reinig de champignondoppen van verschillende soorten vuil. Spoel vervolgens elke paddenstoel in koud stromend water met een vergiet. Verwijder hardnekkig vuil met een zachte spons. Maar als je de paddenstoelen gebruikt met de dop al open, dan moet je ze vaker afspoelen, omdat ze tijdens het koken heel snel zwart worden, zelfs als je zuur aan de vloeistof hebt toegevoegd. U hoeft de paddenstoelen niet in water te weken, anders kan hun smaak verloren gaan.
Stap 2
Kook kleine champignons heel. Als je vrij grote champignons hebt, snijd ze dan in meerdere plakjes of snijd ze in kleine, gelijkmatige plakjes. Neem een pan en giet er water in met een snelheid van 5 liter per 1 kg champignons, zet het op het fornuis. Om te voorkomen dat de champignons donker worden en grijswit blijven, voegt u naar smaak zout en 20 g citroenzuur toe. Je kunt een paar zwarte pimenterwten en laurierblaadjes doen.
Stap 3
Plaats de voorbereide champignons in een pan, ze moeten volledig onder water zijn en breng ze aan de kook. Ga door met het sudderen van de champignons op laag vuur gedurende 10 minuten, tot ze gaar zijn. Doe de champignons vervolgens in een vergiet, wacht tot al het water eruit is gelopen. Leg de gekookte champignons op een bord. De champignons zijn klaar, in de toekomst kunnen ze worden gebruikt om verschillende salades, soepen, marinades of gekookt te bereiden, je hoeft ze alleen een beetje te zouten.
