Bonen in pikante saus zijn heerlijke en voedzame gerechten die makkelijk te bereiden zijn. Deze bonen kunnen worden gebruikt als snack of bijgerecht.
Het is nodig
- - 1 eetl. rode bonen;
- - 1 paprika;
- - 0, 5 peulen hete peper;
- - 2 rijpe tomaten;
- - 1 wortel;
- - 1 ui;
- - 4 teentjes knoflook;
- - rode gemalen peper naar smaak;
- - koriander;
- - plantaardige olie om te frituren;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Spoel de droge rode bonen af, dek af met een glas water en laat 1,5 uur zwellen. Kook de geweekte bonen op laag vuur tot ze gaar zijn.
Stap 2
Snijd de paprika in kleine blokjes, snijd de uien in dunne halve ringen, rasp de wortelen op een grove rasp. Giet kokend water over de tomaten en pel ze af, hak de gepelde tomaten samen met hete pepers en knoflook in een blender tot een dunne pap.
Stap 3
Verhit plantaardige olie in een diepe koekenpan en fruit hierin de uien, wortelen en paprika's. Giet de tomatenmassa in de pan, zout, bestrooi met gemalen peper en meng goed met de rest van de groenten. Voeg vervolgens de gekookte bonen toe aan de pan. Laat het gerecht nog 3-4 minuten op het vuur staan, bestrooi dan met gehakte koriander en serveer de bonen in een hete saus op tafel met wit brood.
