Warme salades kunnen zelfs een zelfstandig gerecht zijn; ze blijken bevredigend te zijn. Deze salade is gemaakt van jonge aardappelen met ham en witte bonen uit blik. Het is gegarneerd met slablaadjes, radijs en groene uien.
Het is nodig
- - 6 jonge aardappelen;
- - 1 blik witte bonen uit blik;
- - 200 gram ham;
- - 7 ingemaakte augurken;
- - 1 ui;
- - 1 st. een lepel hete mosterd, appelciderazijn;
- - plantaardige olie;
- - zwarte peper, verse peterselie, zout.
- Voor decoratie heb je nodig:
- - sla, appelciderazijn, groene uien.
instructies:
Stap 1
Was de jonge aardappelen, schil niet, vouw recht nat in een bakzak, bind, magnetron. Kook 2-5 minuten - het hangt allemaal af van de grootte van de aardappelen en het vermogen van je magnetron.
Stap 2
Schil de ui, snij in vieren, snijd de ham in blokjes. Bak in plantaardige olie in een diepe koekenpan. Voeg de aardappelen toe, geschild en in grote plakken gesneden. Open de bonen uit blik, laat het vocht eruit lopen en stuur de bonen naar de pan. Snijd de augurken in plakjes of blokjes en voeg toe aan de rest van de salade.
Stap 3
Meng mosterd met zout, azijn, gehakte kruiden, peper. Stuur dit geurige mengsel naar een koekenpan, roer goed. Verwarm een paar minuten om de salade warm te houden.
Stap 4
Hete aardappelsalade met ham en bonen is klaar, leg het op een hoopje op een schaal, bestrooi met gesnipperde sperziebonen, verdeel sla en dunne plakjes radijs ernaast. Kan als volledige maaltijd worden geserveerd.
