Is er een familiefeest of wacht u op de komst van gasten? Probeer in dit geval een zeer smakelijke "Casket" biscuitcake te bakken volgens een eenvoudig recept. Dankzij de delicate zure room is de traktatie sappig, licht en niet erg calorierijk. In zo'n cake kun je absoluut elk fruit naar wens doen - aardbeien, kiwi's, kersen, bananen, enzovoort. Het is snel klaar en ziet er erg mooi en feestelijk uit!
Wat je nodig hebt om een cake "Box" te maken
Voor koekje:
- kristalsuiker - 270 g;
- bloem - 200 g;
- kippeneieren - 6 stuks;
- mixer;
- boter - 3-5 g voor het smeren van de vorm;
- ovenschaal.
Voor de crème:
- zure room met een vetgehalte van 25% - 800 g;
- poedersuiker of kristalsuiker - 180-200 g;
- vanilline - op de punt van een mes;
- vers fruit naar smaak (bijvoorbeeld aardbeien) - 500 g;
- bittere chocolade voor het decoreren van de cake - 90 g (optioneel).
Zo bak je een koekje in de oven
Sommige mensen geloven tevergeefs dat het niet zo eenvoudig is om thuis een echt koekje te maken. In feite zal het bakken niet moeilijk zijn, zelfs niet voor beginnende koks. Breek de eieren in een diepe kom en klop ze samen met de kristalsuiker met een mixer tot een witte luchtige massa. In dit geval moet u minimaal 7-10 minuten op de hoogste snelheid kloppen. Neem nu de bloem nadat je het door een zeef hebt gezeefd. Voeg bloem in porties toe, roer het voorzichtig met een lepel of spatel door de ei- en suikermassa. Om ervoor te zorgen dat het koekje hoog en aromatisch is, wordt het in dit stadium ten strengste afgeraden om een mixer te gebruiken.
Als het koekjesdeeg klaar is, zet je de oven aan en zet je de temperatuur op 180 graden. Terwijl het aan het opwarmen is, neem je een ovenschaal en bestrijk je deze met een klontje boter, inclusief de zijkanten. Breng daarna het deeg voorzichtig, zonder de luchtigheid te beschadigen, over in een vorm en egaliseer de bovenkant met een spatel. En stuur de blanco vervolgens 30 minuten naar de oven. Controleer aan het einde van de toegewezen tijd de gereedheid van het koekje met een lucifer of tandenstoker. Prik in het midden van het koekje - als de punt droog is, is het product klaar en kan het uit de oven worden gehaald. Als de cake een beetje is afgekoeld, haal je hem uit de vorm. Terwijl het afkoelt tot het einde, laten we beginnen met het maken van zure room.
Hoe maak je zure room?
Om zure room van hoge kwaliteit te bereiden, moet u rekening houden met verschillende belangrijke nuances. Zure room moet vet (minimaal 25%) en vers zijn. Voor een dikke room is het beter om poedersuiker te gebruiken in plaats van kristalsuiker. Poeder lost beter en sneller op in zure room, waardoor de gewenste dikte behouden blijft. Breng in dit geval de zure room, het poeder en de vanilline over in een kopje en gebruik een lepel om alles voorzichtig door elkaar te roeren. Als je kristalsuiker gebruikt, klop dit dan samen met zure room en vanille met een mixer op de laagste snelheid tot de suiker volledig is opgelost. Om de afgewerkte crème een beetje dikker te maken, zet je hem in de koelkast.
Terwijl de room afkoelt, spoelt u de aardbeien (of elk ander fruit) onder stromend water en snijdt u ze in dunne plakjes.
Hoe een taart in elkaar te zetten en te decoreren
Als alle voorbereidende werkzaamheden zijn afgerond, gaan we aan de slag met het samenstellen van de taart. Breng de korst over naar een grote schaal of schaal en gebruik een breed mes om de bovenkant eraf te snijden en opzij te zetten. Verwijder het kruim van het resterende deel en maal het tot kruimels, waarbij de bodem en zijkanten intact blijven. Haal nu de zure room uit de koelkast en bedek de bodem van onze "Box" met een deel ervan (1/4). Smeer vervolgens een laag bessen, bestrijk ze met een dun laagje room en leg de helft van de koekkruimels erop. Doe daarna de room, bessen en de resterende kruimel opnieuw, die ook moet worden doorweekt met zure room. Bedek ten slotte de "Box" met de opzij gelegde bovenkant. Werk de cake af door de bovenkant en zijkanten te versieren met de resterende room en bessen.
Optioneel kan de cake worden bedekt met een dunne laag chocoladesuikerglazuur. Smelt hiervoor een reep pure chocolade in een waterbad en breng het glazuur in de vorm van een gaas aan met een kookspuit. Als de cake klaar is, zet hem dan een paar uur in de koelkast om goed te laten weken.
Als de tijd om is, is de sappige en heerlijke "Box" biscuitcake helemaal klaar! Haal het uit de koelkast, snijd het in porties en serveer samen met vers gezette thee of koffie.
