Het eerste warme lenteweekend - een uitstapje naar een picknick, rust met vrienden, familieleden en natuurlijk een heerlijke barbecue met rook.
Nog even en de meivakantie komt eraan. Achter de lange wintermaanden in benauwde stadsappartementen, en met het begin van zonnige meidagen, wil je er op uit voor een picknick. Een georganiseerde picknickreis met vrienden of familie brengt veel gelukkige en vreugdevolle momenten - frisse buitenlucht, ontspannen aangenaam gesprek en natuurlijk heerlijk eten.
Shish kebab wordt met recht beschouwd als het hoofdgerecht bij een picknick. De basisregel van een sappige en aromatische kebab is dat het vlees in geen geval boven een open vuur moet worden gebakken, u moet wachten tot het hout is opgebrand en de kebab bakken op de hitte die uit de kolen komt. Goede kolen kunnen worden verkregen door het verbranden van droog hout van loofbomen: berken, els. Je kunt experimenteren met fruitchips: kersen, appelbomen, abrikozen. Gebruik geen vuren- of dennenhout, deze harsachtige exemplaren geven de kebab een onaangename geur en smaak. Sla natuurlijk spiesjes en verschillende soorten roosters in. Voor gebruik moeten de roosters met olie worden bedekt en boven een vuur worden aangestoken, zodat het voedsel niet blijft plakken.
Varkensvlees kebab
Bereid een shish kebab van vers vlees. Snijd het vleespulp in stukjes van 50-60 gram. Doe de gehakte porties in een geëmailleerde kom, voeg zout toe, bestrooi met peper, basilicum, voeg in ringen gesneden ui toe en meng. We voegen geen azijn toe. Voor het marineren van vers vlees is 30 minuten voldoende.
Terwijl de stukken vlees worden gemarineerd, warmen we de grill op, omdat de kwaliteit van de gekookte kebab afhangt van hoe goed de grill opwarmt. Als de grill niet tot een bepaalde temperatuur wordt verwarmd, koelen de kolen snel af en wordt de kebab droog. Om je kebab sappig te maken, bak je het vlees aan alle kanten op hoog vuur goudbruin. Het gesmolten vet dat een korst vormt, zal voorkomen dat het sap uit de stukken vlees stroomt en de kebab zal sappig blijken te zijn. En dan zullen de kolen natuurlijk geleidelijk beginnen af te koelen en zullen de stukken vlees worden gebakken tot het stadium van gereedheid.
Een takje droge marshmallow die op de kolen wordt gegooid, geeft de kebab een ongewoon aroma. Probeer bij het bakken van de kebab de spiesen niet vaak te draaien, anders droogt het vlees uit.
Vergeet na de picknick niet de weide in originele staat achter te laten. Al het afval dat verbrandt, kan worden verbrand, of het is beter om het in vuilniszakken te verzamelen en naar een speciaal aangewezen plaats voor de vuilnisbelt te brengen. Vervuil de wereld waarin u leeft en waarin uw kinderen en kleinkinderen zullen leven niet. Zorg voor de natuur - dit is de belangrijkste schat in onze wereld.
