In de zomer, wanneer er veel paddenstoelen zijn, rijst één vraag: hoe kook je ze? Cantharellen in zure room - dit is al lang een bekend verhaal, maar je wilt iets nieuws. In de zomer komen grote groepen vrienden steeds vaker bij elkaar en dus wil ik iedereen verrassen. Wat als je een champignonstoofpot maakt met ham en kaas? Het gastronomische gerecht zal iedereen aanspreken.
Het is nodig
-
- 1 kg verse champignons,
- 250 gram ham
- 100 gram harde kaas
- 8 eieren
- 8 eetlepels room
- 4 eetlepels boter,
- 2 middelgrote uien
- een bosje peterselie
- zout,
- grond zwarte peper
instructies:
Stap 1
Schil en spoel de champignons.
Stap 2
Snijd ze in plakjes.
Stap 3
Neem de ham en snijd deze in reepjes.
Stap 4
Hak de ui fijn. Bij het snijden van uien moet het mes periodiek worden bevochtigd in koud water. Dan reageren je ogen niet op de buiging.
Stap 5
Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en zet deze op middelhoog vuur. Voeg als de olie heet is champignons, ham en uien toe aan de pan. Meng alles, bak een beetje en voeg room, zout en peper toe.
Stap 6
Meng goed en laat op laag vuur vijftien tot twintig minuten sudderen.
Stap 7
Verdeel de resulterende stoofpot in soufflévormpjes. Maak een klein gaatje in het midden van elke portie en stuur daar een ei.
Stap 8
Bestrooi met zout en peper.
Stap 9
Neem de kaas en rasp deze op een middelgrote rasp. Bestrooi de stoofpot met geraspte kaas.
Stap 10
Bak de stoofschotel tien minuten in de oven.
Stap 11
De stoofpot moet warm en direct in de vormpjes worden geserveerd. Werk af met gehakte peterselie.
